Tarte au fenouil façon tatin
avec du fromage frais aux herbes & une salade
Calories
:
997 kcalProtéines
:
15.3g protéinesTemps total
:
50 minutesDifficulty
:
FacileVégétarien
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Noix
- Fruits à coque
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Fenouil
1 pièce(s)
Oignon
⅓ sachet(s)
Herbes de Provence
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient : Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
½ pot(s)
Fromage frais aux herbes
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient : Noix , Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
10 g
Beurre
1 cs
Sucre
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Plat à four
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Gardez la pâte à tarte au réfrigérateur jusqu’au dernier moment. Ainsi, elle sera plus facile à manipuler.
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez le fenouil en quartiers. Retirez-en la partie dure et coupez les quartiers en très fines tranches. Réservez éventuellement les fanes pour décorer le plat final.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
2
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez-y ½ cs de sucre par personne et remuez jusqu'à ce qu'il soit presque dissous.
- Ajoutez le fenouil et l'oignon, salez et poivrez. Faites-les revenir 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient enrobés de beurre et légèrement fondants (VOIR ASTUCE).
- Ajoutez par personne : 1/3 sachet d'herbes de Provence et 1/2 cs de vinaigre balsamique.
ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes plus de deux à table, utilisez plusieurs poêles pour la cuisson des légumes.
3
- Beurrez légèrement un plat à four rond et saupoudrez-le avec ½ cs de sucre par personne.
- Récupérez les légumes pour les placer au fond du plat. Veillez à ce qu'elles ne forment qu'une seule couche.
- Arrosez-les d'un filet de vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez.
- Recouvrez les légumes avec la pâte en repliant les bords sur les côtés du plat. Piquez-la sur toute sa surface avec une fourchette.
- Enfournez la tarte environ 15 min, ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
4
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, puis remuez.
5
- Lorsque la tarte est cuite, laissez-la reposer 5 min.
- Passez un couteau le long du bord du plat pour en décoller la pâte. Placez une assiette de service par-dessus.
- Avec des gants de cuisine, saisissez fermement l'assiette et le plat à four en les retournant rapidement.
- Soulevez délicatement le plat à four et remettez en place les légumes qui ont pu se déplacer pendant la manipulation.
6
- Garnissez la tarte avec des petits tas de fromage frais, puis coupez-la en parts. Garnissez de noix.
- Servez-les dans les assiettes.
- Servez avec la salade à côté.
