Summer Bowl oriental : freekeh & labne
avec une sauce zhoug à la coriandre
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
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Le plein de légumes
•Moins de CO2
•Épicé
•Végétarien
Allergènes :
Gluten
•Épeautre
•Fruits à coque
•Amandes
•Œuf
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 40 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Courgette
75 g
Freekeh
(Contient: Gluten, Épeautre Peut contenir: Soja)
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
½ sachet(s)
Sauce zhoug au piment & coriandre
½ pot(s)
Labneh
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Passoire
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Ciselez l’ail. Coupez l’oignon rouge en demi-lunes.
- Coupez 125 g de tomates cerises par personne en deux et la courgette en fines demi-lunes.
2
- Rincez le freekeh. Ajoutez-le à la casserole d'eau bouillante et faites-le cuire 20-25 min.
- Quand le freekeh est cuit, égouttez-le. Veillez à ce qu'il soit bien égoutté.
LE SAVIEZ-VOUS ? Le freekeh garde une texture croquante (al dente) même lorsqu'il est bien cuit.
3
- Mélangez les légumes, l'ail et l'oignon avec ⅓ sachet d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir l'astuce du chef).
- Ajoutez un petit filet d'huile d’olive, salez et poivrez.
- Mélangez bien et enfournez le tout 15-20 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez ajouter à vos légumes 1/2 cc de sucre pour adoucir l'acidité des tomates.
4
- Lorsqu'il reste 5 min de cuisson aux légumes, ajoutez sur un des côtés de la plaque de cuisson les amandes effilées pour les faire torréfier.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et ½ sachet de zhoug par personne (vous pouvez en garder un peu pour décorer votre assiette). Salez et poivrez.
5
- Ajoutez le freekeh et les légumes rôtis au saladier avec la vinaigrette.
- Mélangez bien le tout.
6
- Servez la salade de freekeh dans les assiettes.
- Parsemez le tout de labne, d'amandes effilées et le reste de zhoug si vous en avez conservé.
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