Steak végétal & sauce Diane
avec une purée et une saladeCalories
:
796 kcalProtéines
:
25.2g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
FacileVégétarien
Allergènes:
- Soja
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Céleri
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Salade
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Steak végétal
(Contient: Soja, Blé , Gluten Peut contenir : Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Céleri, Fruits à coque)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Thym séché
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Beurre
½ cc
Moutarde
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Saladier
•Poêle
•Papier aluminium
•Presse-purée
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de taille égale (plus ils seront petits, puis ils cuiront vite).
- Mettez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau à hauteur et salez. Portez à ébullition et faites cuire les pommes de terre 12-15 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
2
- En attendant, dans un saladier, préparez une vinaigrette avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
3
- Ciselez l'ail et l'échalote.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen vif sans matière grasse.
- Faites-y dorer les steaks végétaux 2-3 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Réservez-les hors de la poêle sur une assiette recouverte de papier d'aluminium.
4
- Faites chauffer une noix de beurre à feu moyen dans la poêle des steaks végétaux. Faites-y revenir l'ail et l'échalote 2-3 min ou jusqu'à ce que l'échalote soit translucide.
- Déglacez en versant la crème et par personne : ½ cs de vinaigre balsamique, une pointe de moutarde et ¼ de cube de bouillon. Poivrez généreusement.
- Faites réduire 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5
- Quand les pommes de terre sont cuites, réduisez-les en purée avec un presse-purée ou une fourchette.
- Ajoutez une noix de beurre, un filet de lait pour l'onctuosité et ⅓ sachet de thym séché par personne. Salez et poivrez.
6
- Servez les steaks végétaux dans les assiettes. Versez la sauce par-dessus.
- Ajoutez la purée et la salade à côté.
