Spinach Favada au porc haché revisité

Name: Spinach Favada au porc haché revisité avec une sauce chimichurri
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Citron; 1 sachet(s) Persil; 1 paquet(s) Chair à saucisse; 1 sachet(s) Paprika fumé en poudre; 1 Tomates cerises rouges; 1 sachet(s) Épinards; 1 paquet(s) Mélange de haricots; 150 ml Bouillon de volaille; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec une sauce chimichurri

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Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Persil

½ paquet(s)

Chair à saucisse

½ sachet(s)

Paprika fumé en poudre

Tomates cerises rouges

½ sachet(s)

Épinards

½ paquet(s)

Mélange de haricots

Ingrédients à avoir chez soi

75 ml

Bouillon de volaille

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2885 kJ

Énergie (kcal)690 kcal

Matières grasses42.8 g

dont acides gras saturés11.9 g

Glucides38.8 g

dont sucres10.6 g

Protéines32.6 g

Sel3.7 g

Ustensiles

•Râpe

•Bol

•Spatule

•Sauteuse

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez finement ou râpez l'ail.
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
Effeuillez et ciselez très finement le persil.

Dans un bol, mélangez un filet généreux filet d'huile d'olive avec une pincée de zeste de citron, quelque gouttes de jus de citron, les 3/4 du persil, 1/3 de l'ail (dosez selon le goût, vous le mangerez cru !), du sel et du poivre.
Mélangez et réservez jusqu'au dressage.

Faites chauffer une sauteuse à sec et à feu moyen-vif. Faites-y revenir la chair à saucisse en l’émiettant avec le reste de l’ail et 1/4 sachet de paprika fumé par personne pendant 3-5 min ou jusqu’à ce que la viande soit dorée. Poivrez et réservez hors de la sauteuse sur du papier absorbant.
Remettez la sauteuse à chauffer à feu moyen. Déglacez avec un petit filet d'eau et récupérez les sucs à l'aide d'une spatule en bois.
Ajoutez 1/4 sachet de paprika fumé par personne et l'oignon à la sauteuse et faites revenir 1-2 min.

Ajoutez ensuite à la sauteuse les tomates cerises et les épinards en les déchirant grossièrement à l'aide de vos mains ainsi que le bouillon. Laissez mijoter 5-8 min à couvert en remuant à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit.
Egouttez les haricots et rincez-les sous l'eau froide.

Une fois les légumes cuits et fondants, ajoutez les haricots à la sauteuse et laissez mijoter 2-3 min de plus à couvert.
Finissez par ajouter le porc haché et le reste de persil. Mélangez 1-2 min pour le réchauffer. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Servez le spinach favaba dans des assiettes creuses.
Servez avec la sauce chimichurri, versez-la selon le goût et arrosez le plat avec le jus de citron s'il vous en reste.