Spinach Favada au porc haché revisité
avec une sauce chimichurriCalories
:
690 kcalProtéines
:
32.6g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
FacileProduit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Persil
½ paquet(s)
Chair à saucisse
½ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½
Tomates cerises rouges
½ sachet(s)
Épinards
½ paquet(s)
Mélange de haricots
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Bol
•Spatule
•Sauteuse
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez finement ou râpez l'ail.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Effeuillez et ciselez très finement le persil.
2
- Dans un bol, mélangez un filet généreux filet d'huile d'olive avec une pincée de zeste de citron, quelque gouttes de jus de citron, les 3/4 du persil, 1/3 de l'ail (dosez selon le goût, vous le mangerez cru !), du sel et du poivre.
- Mélangez et réservez jusqu'au dressage.
3
- Faites chauffer une sauteuse à sec et à feu moyen-vif. Faites-y revenir la chair à saucisse en l’émiettant avec le reste de l’ail et 1/4 sachet de paprika fumé par personne pendant 3-5 min ou jusqu’à ce que la viande soit dorée. Poivrez et réservez hors de la sauteuse sur du papier absorbant.
- Remettez la sauteuse à chauffer à feu moyen. Déglacez avec un petit filet d'eau et récupérez les sucs à l'aide d'une spatule en bois.
- Ajoutez 1/4 sachet de paprika fumé par personne et l'oignon à la sauteuse et faites revenir 1-2 min.
4
- Ajoutez ensuite à la sauteuse les tomates cerises et les épinards en les déchirant grossièrement à l'aide de vos mains ainsi que le bouillon. Laissez mijoter 5-8 min à couvert en remuant à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit.
- Egouttez les haricots et rincez-les sous l'eau froide.
5
- Une fois les légumes cuits et fondants, ajoutez les haricots à la sauteuse et laissez mijoter 2-3 min de plus à couvert.
- Finissez par ajouter le porc haché et le reste de persil. Mélangez 1-2 min pour le réchauffer. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
6
- Servez le spinach favaba dans des assiettes creuses.
- Servez avec la sauce chimichurri, versez-la selon le goût et arrosez le plat avec le jus de citron s'il vous en reste.
