Shrimp Cake : beignets de crevettes & mayo-sriracha
avec du riz, de la coriandre & du basilic thaï
Protéines:
27.5g protéines Épicé
Œufs non inclus
Rapide
Allergènes:- Graines de sésame•
- Crustacés•
- Gluten•
- Blé •
- Œuf•
- Moutarde
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
¼ sachet(s)
Coriandre et basilic thaï
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Sauce sriracha
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de poisson
selon le goût
Poivre et sel
Énergie (kJ)3918 kJ
Énergie (kcal)936 kcal
Matières grasses53.3 g
dont acides gras saturés6.8 g
Glucides90.2 g
dont sucres6.9 g
Fibres alimentaires6 g
Protéines27.5 g
Sel4.2 g
Trans Fat0.1 g
Potassium335.6 mg
Calcium16.8 mg
Iron0.5 mg
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Mixeur ou blender
•Petit bol
•Poêle avec couvercle
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'oignon finement.
- Coupez le poivron en petits dés de 5 mm.
- Effeuillez et ciselez les herbes fraiches séparément.
- Lavez bien le citron et prélevez-en les zestes à l'aide d'une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Faites chauffer une casserole avec un filet d'huile d'olive à feu moyen et faites-y revenir la moitié du poivron et de l'oignon 1-2 min afin de les colorer. Ajoutez ensuite le riz, le bouillon et faites cuire 12-15 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Une fois cuit, ajoutez-y l'huile de sésame, une pincée de zestes et la moitié du basilic thaï. Réservez-le à couvert.
- Pendant ce temps, ajoutez les crevettes dans un récipient à bords hauts.
- Ajoutez-y ensuite le reste de poivron, l'oignon, une pincée d'herbes fraiches, les 3/4 de la chapelure, la quantité d'œuf indiquée, du sel et du poivre.
- Mixer par à-coups l'ensemble, de sorte à obtenir un mélange homogène, en conservant des morceaux. Une fois mixée, ajoutez le reste de chapelure et mélangez sans mixer.
L'ASTUCE DU CHEF : Si le mélange avec les crevettes n'est pas assez dense, ajoutez un peu de farine pour faciliter leur manipulation.
- Formez des petites boulettes de 4-5 cm de diamètre et aplatissez-les légèrement.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce sriracha.
L'ASTUCE DU CHEF : S'il vous reste un peu de chapelure, roulez les beignets dedans avant de les cuire pour qu'elles soient croustillantes.
- Faites chauffer une poêle avec un généreux filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les beignets 3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Couvrez et poursuivez la cuisson 2 min ou jusqu'à ce que la crevette soit cuite à cœur.
- Réservez-les dans une assiette recouverte d'essuie-tout pour absorber l'excédent de gras.
- Servez le riz dans les assiettes. Saupoudrez-le de gomasio et rectifiez-en l'assaisonnement si vous souhaitez.
- Accompagnez-le des beignets de crevettes et arrosez-les avec la sauce mayo-sriracha.
- Saupoudrez le tout du reste d'herbes fraiches et de jus de citron vert.