Shepherd's Pie au topinambour & lardons
avec des champignons & du persil- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Connaissez-vous la shepherd's pie anglaise ? C'est en quelque sorte la cousine de notre hachis parmentier. Dans cette version originale, nous avons ajouté du topinambour dans la purée afin de vous le faire goûter, tout en le gardant discret. La farce en dessous de la purée est quant à elle composée d'une délicieuse sauce crémeuse aux champignons et lardons. Super réconfortant !
Ingrédients
125 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Topinambour
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
125 g
Champignons de Paris
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir : Moutarde)
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
1 filet(s)
Lait
1 cc
Beurre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez les pommes de terre et les topinambours, puis coupez-les en dés de taille égale.
- Ciselez l'oignon et l'ail.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
- Faites fondre une noix de beurre dans une casserole et faites-y revenir le topinambour et les pommes de terre 3-4 min à feu moyen-vif.
- Couvrez d’eau chaude à hauteur. Émiettez le cube de bouillon par-dessus, puis ajoutez la moitié de l'ail et un peu de poivre.
- Laissez mijoter 18-20 min à couvert à feu moyen, ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
- Lorsque les légumes sont tendres, écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette. Ajoutez une noix de beurre, un filet de lait et 1/2 cc de thym séché par personne. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif et faites-y dorer les lardons 3-4 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Réservez-les hors de la sauteuse dans une assiette recouverte d'essuie-tout.
- Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
- Remettez la sauteuse à chauffer à feu moyen-vif, puis ajoutez un petit filet d'huile ainsi que l'oignon, les champignons, le reste d'ail et 1/2 cc de thym séché par personne. Faites-les revenir 8-10 min.
- Ajoutez la crème liquide et les lardons à la sauteuse. Faites revenir 2-3 min ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi (ajoutez 1 cs d'eau si au contraire le tout est trop épais).
- Disposez cette farce dans un plat à four.
- Ajoutez la purée par-dessus. Saupoudrez de cheddar.
- Enfournez 12-15 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que la Shepherd’s Pie soit légèrement dorée.
- En attendant, coupez la sucrine en lanières.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin avec de l’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Servez la Shepherd’s Pie dans les assiettes.
- Accompagnez-la de la salade.
