Saumon grillé en croûte de sésame & courgette
avec du riz & une sauce asiatique sucrée
Aujourd'hui, vous réaliserez un saumon en croûte de sésame qui marie la tendresse du saumon avec une croûte croustillante de graines de sésame. Pour une touche d'été, ce saumon est accompagné de riz et d'une poêlée de courgettes !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Riz
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Courgette
½ sachet(s)
Purée de gingembre
½ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient: Poisson)
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cc
Huile de tournesol
1 cs
Beurre
1 cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez votre four à 200°C en mode grill.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz. Émiettez ¼ cube de bouillon par personne au-dessus.
- Râpez l'ail. Ciselez l'oignon.
- Coupez les courgettes en fines demi-lunes.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le, ajoutez la moitié de la quantité indiquée de purée de gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) ainsi qu'une noisette de beurre et réservez-le.
- Dans un bol, mélangez le reste de la purée de gingembre avec la sauce asiatique sucrée, 1 cc de miel et 1½ cs d'eau par personne.
- Badigeonnez avec un pinceau les filets de saumon avec un peu de la sauce, puis roulez-les de tous les côtés, sauf côté peau, dans les graines de sésame jusqu’à ce qu’ils en soient enrobés.
- Placez les filets de saumon dans un plat à four. Enfournez-les 10-12 min, selon l'épaisseur des filets, ou jusqu'à ce qu'ils ne soient plus rosés à coeur.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile de tournesol. Ajoutez l'oignon, les courgettes et l'ail et faites cuire 7-8 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes. Remuez régulièrement.
- Servez le riz et les courgettes dans les assiettes.
- Placez le saumon par-dessus et répartissez le reste de la sauce dans les assiettes.
