Saucisse sautée à la Coréenne
avec du pak choï & des nouilles de rizCalories
:
834 kcalProtéines
:
29.4g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Allergènes:
- Soja
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Arachides
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
100 g
Nouilles plates de riz
¼ botte(s)
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 cm
Gingembre frais
⅓ pièce(s)
Piment
½ pièce(s)
Pak choï
1 pièce(s)
Saucisse de Toulouse
25 g
Pousses de haricot mungo
20 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
5 g
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Vinaigre de vin blanc
Ustensiles
•Passoire
•Casserole
•Râpe
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Faites-y cuire les nouilles 4-8 min ou jusqu'à ce qu'elles soient presques cuites ou al-dente (goûtez-les pour vérifier la cuisson).
- Égouttez et rincez-les à l'eau froide pour les décoller. Égouttez-les à nouveau.
2
- Ciselez séparément le blanc et le vert de l'oignon nouveau. Coupez l'oignon en 8 quartiers.
- Ciselez l'ail. Râpez le gingembre.
- Epépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Retirez l’extrémité de la tige du pak-choï, puis coupez-le grossièrement en lanières.
- Coupez la saucisse en tronçons de 1 cm à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
3
- Faites chauffer un mince filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
- Quand l'huile est bien chaude, faites revenir la saucisse de tous les côtés 5-7 min ou jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.
- Ajoutez le gingembre et poursuivez la cuisson 1 min.
- Réservez la viande hors de la sauteuse.
4
- Remettez la sauteuse sur feu moyen-vif avec un filet d'huile de tournesol, les quartiers d'oignon, le blanc de l'oignon nouveau et le pak choï. Faites revenir les légumes 2-3 min.
- Ajoutez un filet d'eau, les pousses de haricot mungo, et poursuivez la cuisson 4-6 min à feu moyen, en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce soja avec 1/2 cc de vinaigre de vin blanc et la moitié des graines de sésame.
5
- Ajoutez l'ail, le piment et les nouilles de riz à la sauteuse puis versez la sauce pour déglacer.
- Mélangez 1 min puis ajoutez la saucisse.
- Mélangez à nouveau.
6
- Servez les nouilles avec les légumes et la saucisse dans les assiettes.
- Saupoudrez du reste de graines de sésame et du vert d'oignon nouveau.
