Chipos, aïoli & pommes dauphines express
avec des herbes de Provence & de la tomate4.0(326)
Calories
:
788 kcalProtéines
:
26.7g protéinesTemps total
:
15 minutesDifficulty
:
Facile<40 g glucides
Allergènes:
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Gluten
- Moutarde
Vous connaissez les pommes Dauphine, mais qu'en est-il de leur origine ? Elles tirent leur nom d'une région historique du sud-est de la France, le Dauphiné. Leur création est attribuée au chef cuisinier français Alexandre Étienne Choron, qui était actif au XIXe siècle. Élaborées à partir d'une pâte à choux mélangée avec des pommes de terre en purée, elles accompagneront divinement bien des chipolata et une salade fraîche de tomates et jeunes pousses.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ paquet(s)
Pommes dauphine
(Contient: Blé , Lait (contient du lactose), Œuf, Gluten)
2 pièce(s)
Chipolata
⅓ sachet(s)
Herbes de Provence
2 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Salade
20 g
Aïoli
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Disposez les pommes dauphines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les immédiatement 10-14 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
2
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les chipolatas 8-10 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées. Salez et poivrez.
- En fin de cuisson, ajoutez ½ cc d’herbes de Provence par personne et déglacez en versant un filet d’eau.
3
- Pendant ce temps, coupez les tomates en morceaux de 2 cm ou en 8 quartiers chacune.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un généreux filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique, ainsi que ½ cc d’herbes de Provence par personne dans un saladier. Salez, poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et les tomates. Mélangez.
4
- Servez les chipolatas dans les assiettes avec leur jus et l'aïoli.
- Disposez les pommes dauphines à côté ainsi que la salade.
