Chipos, aïoli & pommes dauphines express
avec des herbes de Provence & de la tomate
Vous connaissez les pommes Dauphine, mais qu'en est-il de leur origine ? Elles tirent leur nom d'une région historique du sud-est de la France, le Dauphiné. Leur création est attribuée au chef cuisinier français Alexandre Étienne Choron, qui était actif au XIXe siècle. Élaborées à partir d'une pâte à choux mélangée avec des pommes de terre en purée, elles accompagneront divinement bien des chipolata et une salade fraîche de tomates et jeunes pousses.
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Moins de CO2
•<40 g glucides
Allergènes :
Hvede
•Milk
•Egg
•Gluten
•Senf
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Temps total 15 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ paquet(s)
Pommes dauphine
2 pièce(s)
Chipolata
⅓ sachet(s)
Herbes de Provence
2 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Salade
20 g
Aïoli
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3297 kJ
Énergie (kcal)788 kcal
Matières grasses61.7 g
dont acides gras saturés16 g
Glucides33.4 g
dont sucres11.1 g
Fibres alimentaires2.6 g
Protéines26.7 g
Sel3.6 g
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Disposez les pommes dauphines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les immédiatement 10-14 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
2
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les chipolatas 8-10 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées. Salez et poivrez.
- En fin de cuisson, ajoutez ½ cc d’herbes de Provence par personne et déglacez en versant un filet d’eau.
3
- Pendant ce temps, coupez les tomates en morceaux de 2 cm ou en 8 quartiers chacune.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un généreux filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique, ainsi que ½ cc d’herbes de Provence par personne dans un saladier. Salez, poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et les tomates. Mélangez.
4
- Servez les chipolatas dans les assiettes avec leur jus et l'aïoli.
- Disposez les pommes dauphines à côté ainsi que la salade.
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