Salade poulet grillé, courgette & pesto
avec du blé & de la roquette
Le retour des beaux jours signe également le retour du soleil dans votre assiette. Essayez donc cette recette qui contient moins de 650 calories, mais qui est riche de saveurs : tomate, courgette, blé & poulet, le tout assaisonné d'une vinaigrette au pesto. Bref, un concentré de couleurs du soleil dans votre assiette !
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Ingrédients
45 g
Couscous perlé
¼ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)
¼ sachet(s)
Origan séché
25 g
Fromage à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
25 g
Pesto vert alla genovese
(Contient Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites-y cuire le blé et le cube de bouillon 10-12 minutes. Puis, égouttez-le, rincez-le à l’eau froide et égouttez-le de nouveau.
- Pendant ce temps, ciselez l’ail.
- Coupez la tomate en petits dés.
- Taillez des rubans de courgette à l’aide d’un éplucheur. Terminez au couteau pour le cœur.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet, l'origan séché et l’ail 2-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Salez et poivrez.
- Coupez le poulet en tranches.
- Emiettez le fromage grec.
- Dans un saladier, mélangez le pesto avec un filet de vinaigre balsamique noir, un filet d'huile d'olive et ½ cs d’eau par personne.
- Juste avant de servir, ajoutez le blé refroidi, les rubans de courgette, la roquette et les tomates. Mélangez bien puis ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.
- Servez la salade dans les assiettes et disposez le poulet grillé tranché par-dessus.
- Saupoudrez le tout de fromage grec.