Salade fraîche de nouilles & vinaigrette soja
avec des cacahuètes & du sésame
Découvrez une salade de nouilles servies froides, accompagnées de broccolini, de cacahuètes et de coriandre. Pour l’assaisonnement, ce sera une vinaigrette soja, sésame et gingembre : un véritable cocktail de saveurs, typique de la cuisine asiatique, qui nous fait voyager en un clin d’œil !
Tags:
Rapide
•Végétarien
Allergènes :
Arachides
•Blé
•Gluten
•Graines de sésame
•Soja
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Temps total 20 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
3 g
Coriandre
25 g
Tomates semi-séchées
10 g
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)
¼ pièce(s)
Citron vert
1 cm
Gingembre frais
75 g
Nouilles de blé
(Contient: Blé , Gluten)
100 g
Broccolini
10 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
20 ml
Sauce soja
(Contient: Blé , Gluten, Soja)
5 g
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Fruits à coque, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
- Effeuillez la coriandre. Coupez grossièrement les tomates séchées.
- Concassez les cacahuètes. Lavez bien le citron vert et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Râpez le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau).
2
- Coupez les tiges de broccolini en 3.
- Plongez la quantité indiquée de nouilles et le broccolini dans l’eau bouillante, puis faites-les cuire 3-4 min.
- Égouttez le tout, rincez à l’eau froide et laissez refroidir dans une passoire.
CONSEIL : Le broccolini sera croquant. Si vous le préférez plus fondant, sortez les nouilles et prolongez la cuisson de quelques minutes.
3
- Dans un saladier, mélangez l'huile de sésame avec le sucre, la sauce soja, le gingembre, les zestes et quelques gouttes de jus de citron vert (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.
- Ajoutez ensuite les nouilles refroidies, les tomates séchées et le broccolini. Mélangez bien.
4
- Servez la salade dans des assiettes creuses. Saupoudrez-la de graines de sésame ainsi que de coriandre et de cacahuètes.
- Arrosez de jus de citron vert (selon votre goût).
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
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