Salade de nouilles & canette à l'asiatique
avec un mélange chou-carotte & des cacahuètes
Voici une recette fusion mettant à l’honneur la tradition culinaire française et asiatique en un seul plat, prêt en un rien de temps ! Vous y trouverez un mélange de nouilles, de légumes croquants et de canette assaisonnés d’une vinaigrette à l’huile de sésame, à la sauce soja et au citron pour twister le tout.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Tête d'ail
½ sachet(s)
Coriandre et menthe
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Filet de canette
50 g
Nouilles de blé
(Contient: Blé )
10 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
10 ml
Sauce soja
(Contient: Blé , Soja)
½ sachet(s)
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les nouilles.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez ou râpez l'ail.
- Effeuillez, puis ciselez la coriandre et la menthe.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Incisez la peau des filets de canette en croisillons, puis salez et poivrez-les.
- Faites chauffer une poêle de taille moyenne à sec et à feu moyen-vif. Une fois chaude, saisissez les filets de canette 2-3 min côté peau, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés, puis 2-4 min côté chair (voir CONSEIL).
- Réservez la viande sur une assiette recouverte de papier d'aluminium.
CONSEIL : Si vous aimez la canette plus cuite, vous pouvez prolongez un peu sa cuisson.
- Faites cuire les nouilles 2-3 min dans la casserole.
- Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour qu’elles ne collent pas entre elles.
- Dans un saladier, mélangez l’huile de sésame et, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc de cassonade. Ajoutez le gingembre, l'ail et les zestes de citron (selon votre goût).
- Ajoutez la quantité indiquée de sauce soja, quelques gouttes de jus de citron et un tout petit filet d'eau.
- Coupez la canette en fines tranches.
- Ajoutez les nouilles, le mélange chou-carotte, la canette et les herbes au saladier (vous pouvez garder une pincée d'herbes pour le dressage). Mélangez bien.
- Servez les nouilles dans les assiettes. Parsemez de cacahuètes et du reste d'herbes s'il y en a.
