Salade de haricots blancs façon Piyaz turque
avec du chèvre frais et des croûtons
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Ingrédients
0.13 pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Citron jaune
65 g
Tomates cerises rouges et jaunes
0.13 pièce(s)
Piment
5 g
Aneth et persil plat
½ pièce(s)
Petit pain
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Zaatar
(Contient Graines de sésame)
½ paquet(s)
Haricots blancs
30 g
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
30 g
Laitue iceberg
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Coupez l’oignon en très fines demi-lunes. Placez-les dans un bol. Pressez le jus de 1/2 citron par personne au-dessus et mélangez.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Epépinez et ciselez finement le piment rouge (ça pique ! Dosez le piment selon vos goûts, ou ceux de vos enfants).
- Effeuillez et ciselez les herbes. Si vous n'aimez pas l'aneth, mettez seulement du persil !
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La marinade au jus de citron permet d'adoucir la forte saveur de l'oignon cru.
- Coupez le petit pain en croûtons de 1 cm.
- Dans une poêle à feu moyen-vif, faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive. Faites-y revenir la gousse d'ail non épluchée et les croûtons 4-5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Salez et poivrez.
- Ôtez la gousse d'ail après cuisson.
- Dans un saladier, préparez la sauce en mélangeant le yaourt, un filet d'huile d'olive et 1 cc de zaatar par personne. Salez et poivrez.
- Rincez les haricots blancs et égouttez-les bien dans une passoire.
- Ajoutez les haricots au saladier ainsi que la laitue, les tomates cerises, le piment, la moitié des herbes et quelques morceaux d'oignon rouge (selon votre goût) avec leur jus de citron. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.
- Servez la salade dans les assiettes. Emiettez le chèvre frais par-dessus à la main et saupoudrez de croûtons.
- Parsemez avec les herbes fraîches restantes.
CONSEIL: Vous pouvez préparer cette salade à l’avance et la placer au frais pour qu’elle soit encore plus rafraichissante.