Salade de couscous perlé, feta & pistaches

Name: Salade de couscous perlé, feta & pistaches avec des pois chiches grillés et du thym
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Courgette; 5 brin(s) Thym; 1 boîte(s) Pois chiches; 0.99 cc Paprika en poudre; 2.64 pièce(s) Oignon nouveau; 2 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Citron; 20 g Pistaches décortiquées; 2 pièce(s) Tomate; 170 g Couscous perlé; 75 g Fromage à la grecque; 350 ml Bouillon de légumes; 3 cs Huile d'olive; 1 cs Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec des pois chiches grillés et du thym

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Vous connaissez les pois chiches dans le houmous ou les falafels, mais les avez-vous déjà goûtés grillés ? Croquants, leur saveur est bien mise en valeur. Aujourd'hui, vous les mélangerez à du couscous perlé, des légumes rôtis et de la feta.

Tags:

Végétarien

•Végétarien

Allergènes :

Pistaches

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Courgette

2.5 brin(s)

Thym

1 boîte(s)

Pois chiches

0.51 cc

Paprika en poudre

1.32 pièce(s)

Oignon nouveau

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Citron

10 g

Pistaches décortiquées

(Contient: Pistaches Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

1 pièce(s)

Tomate

85 g

Couscous perlé

50 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

225 ml

Bouillon de légumes

1.5 cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)590 kcal

Énergie (kJ)2470 kJ

Matières grasses42 g

dont acides gras saturés12.9 g

Glucides29.8 g

dont sucres11.8 g

Fibres alimentaires11.6 g

Protéines19.3 g

Sel3.5 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Essuie-tout

•Wok ou sauteuse avec couvercle

Instructions

Préchauffez le four à 220 °C (ou 200°C chaleur tournante) et préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Coupez la courgette en deux dans l'épaisseur, puis en demi-rondelles. Coupez les tomates en quartiers.
Disposez la courgette, les tomates et la moitié des brins de thym sur un côté d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un bon filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez.

Egouttez, puis tamponnez les pois chiches avec de l’essuie-tout.
Disposez-les sur l’autre côté de la plaque de cuisson. Mélangez-les avec le paprika et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Enfournez le tout 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croquants et dorés. Remuez-les à mi-cuisson.

CONSEIL: Vous cuisinez pour plus de deux personnes ? Répartissez les pois chiches sur une autre plaque de cuisson. Attention : les pois chiches peuvent sauter lorsqu'ils sont chauffés !

Séparez le blanc du vert de l'oignon nouveau et coupez les deux parties séparément.
Ciselez l’ail.
Pressez le citron.
Concassez grossièrement les pistaches.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans un wok ou une sauteuse avec couvercle. Faites-y revenir l’ail et le blanc de l'oignon nouveau 2-3 minutes à feu moyen-vif.
Ajoutez le couscous perlé et le reste des brins de thym. Faites revenir le tout 2-3 minutes ou jusqu’à ce que le couscous soit légèrement doré.
Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 12-14 minutes à couvert. Ajoutez de l’eau si le couscous s'assèche.

Émiettez la feta à la fourchette ou à la main.
Ajoutez les rondelles de courgette, les tomates, 2 cc de jus de citron par personne et la moitié de la feta au couscous perlé. Salez et poivrez.

Servez le couscous perlé dans des bols ou des assiettes creuses.
Garnissez avec les pois chiches grillés, le vert de l'oignon nouveau, les pistaches concassées et le reste de la feta.

CONSEIL: Il faut attendre le dernier moment avant de mettre les pois chiches dans la salade afin qu'ils restent bien croquants.