Salade de couscous perlé, crudités & dip d'avocat

Name: Salade de couscous perlé, crudités & dip d'avocat avec une vinaigrette au citron et des graines de courge
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: ½ pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Avocat; 1 pièce(s) Poivron; 170 g Couscous perlé; 20 g Graines de courge; 1 pièce(s) Citron vert; 5 g Coriandre; 60 g Salade; 75 g Feta AOP; 600 ml Bouillon de légumes; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre balsamique noir; ½ cc Miel; selon le goût Poivre et sel

avec une vinaigrette au citron et des graines de courge

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Le couscous perlé est originaire d'Afrique du Nord, mais dans ce plat, il prend des saveurs sud-américaines. Le jus du citron vert est non seulement frais, mais son acidité permet également d'éviter l'oxydation de l'avocat. Il vous en reste ? Cette salade sera également délicieuse pour un déjeuner.

Tags:

Rapido

•Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Avocat

½ pièce(s)

Poivron

85 g

Couscous perlé

10 g

Graines de courge

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

½ pièce(s)

Citron vert

2.5 g

Coriandre

40 g

Salade

50 g

Feta AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre balsamique noir

¼ cc

Miel

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)542.8 kcal

Énergie (kJ)2271.2 kJ

Matières grasses47.3 g

dont acides gras saturés14.2 g

Glucides13.1 g

dont sucres7.8 g

Fibres alimentaires7.2 g

Protéines13.2 g

Sel4.2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Poêle avec couvercle

•Saladier

Instructions

Portez 300 ml de bouillon par personne à ébullition dans une casserole avec couvercle.
Ciselez l’échalote.
Coupez l’avocat et le poivron en dés.
Ajoutez le couscous perlé à la casserole, faites-le cuire 12 minutes à couvert, puis égouttez-le (vous pouvez aussi le rincer à l’eau froide si vous n’aimez les salades tièdes).

CONSEIL: L'avocat est un fruit qui s'oxyde très vite à l'air libre. Pour éviter cela, ajoutez un élément acide dessus, comme du jus de citron.

Faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez hors de la poêle.
Remettez la même poêle sur le feu avec un filet d’huile d’olive et faites-y revenir le poivron 6 à 8 minutes (à couvert) à feu moyen en remuant souvent.
Prélevez le zeste du citron vert à l’aide d’une râpe fine et pressez le jus.
Ciselez la coriandre.

CONSEIL: Vous pouvez aussi ne pas cuire le poivron si vous l'appréciez cru.

Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique blanc, le miel ainsi que, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive, 1 cc de jus et 1/2 cc de zeste de citron vert.
Ajoutez le couscous perlé et l’échalote à la vinaigrette.
Ajoutez ensuite les dés de poivron, l’avocat, la coriandre et la mâche. Salez, poivrez et mélangez.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? L'avocat a un effet positif sur le taux de cholestérol. En effet, il est riche en graisses végétales insaturées qui participent à garder votre cœur et vos vaisseaux sanguins en bonne santé.