Salade de couscous perlé, crudités & dip d'avocat

Name: Salade de couscous perlé, crudités & dip d'avocat avec une vinaigrette au citron vert et des graines de courge torréfiées
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 2 pièce(s) Tomate; 1 pièce(s) Avocat; 170 g Couscous perlé; 1 pièce(s) Citron vert; 5 g Coriandre; 20 g Graines de courge; 60 g Salade; 75 g Feta AOP; 600 ml Bouillon de légumes; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre balsamique noir; ½ cc Miel; selon le goût Poivre et sel

avec une vinaigrette au citron vert et des graines de courge torréfiées

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Le couscous perlé est originaire d'Afrique du Nord, mais dans ce plat, il prend des saveurs sud-américaines. Le jus du citron vert est non seulement frais, mais son acidité permet également d'éviter l'oxydation de l'avocat. Il vous en reste ? Cette salade sera également délicieuse pour le déjeuner.

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Avocat

85 g

Couscous perlé

½ pièce(s)

Citron vert

2.5 g

Coriandre

10 g

Graines de courge

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

40 g

Salade

50 g

Feta AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre balsamique noir

¼ cc

Miel

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)550 kcal

Énergie (kJ)2300 kJ

Matières grasses47.64 g

dont acides gras saturés14.18 g

Glucides13.42 g

dont sucres8.47 g

Protéines13.6 g

Sel4.2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Poêle

•Saladier

Instructions

Portez 300 ml de bouillon par personne à ébullition dans une casserole.
Émincez l’échalote.
Coupez la tomate et l’avocat en dés.

CONSEIL: L'avocat est un fruit qui s'oxyde très vite à l'air libre. Pour éviter cela, vous pouvez ajouter un élément acide dessus, comme le jus de citron.

Ajoutez le couscous perlé à la casserole, faites-le cuire 12 minutes à couvert, puis égouttez-le.
Prélevez le zeste du citron vert à l'aide d'une râpe fine et pressez le jus.
Ciselez finement la coriandre fraîche.
Faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter.

CONSEIL: Si vous n'appréciez pas la coriandre, vous pouvez réduire la quantité dans votre salade.

Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, le miel ainsi que 1 cc de jus et 1/2 cc de zeste de citron vert par personne.
Mélangez le couscous perlé et l’échalote avec la vinaigrette.
Ajoutez ensuite la tomate, l’avocat, la coriandre et la mâche. Salez et poivrez.

CONSEIL: LE SAVIEZ- VOUS ? L'avocat a un effet positif sur le taux de cholestérol. En effet, ce fruit est riche en graisses végétales insaturées qui participent à garder votre cœur et vos vaisseaux sanguins en bonne santé.