Salade de couscous perlé à la nectarine rôtie & halloumi

Name: Salade de couscous perlé à la nectarine rôtie & halloumi avec du fenouil, des lentilles et des amandes effilées
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Fenouil; 2 pièce(s) Nectarine; 85 g Couscous perlé; 20 g Amandes effilées; 380 g Lentilles; 10 g Menthe; 200 g Halloumi; 60 g Salade; 200 ml Bouillon de légumes; 2 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 6 cc Sucre; 1 cs Huile d'olive; 4 cs Vinaigre balsamique noir; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec du fenouil, des lentilles et des amandes effilées

4.4

(64)

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Fruits à coque

•Amandes

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Fenouil

1 pièce(s)

Nectarine

45 g

Couscous perlé

10 g

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

190 g

Lentilles

5 g

Menthe

100 g

Halloumi

(Contient: Lait (contient du lactose))

40 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

100 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

3 cc

Sucre

½ cs

Huile d'olive

2 cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)901.6 kcal

Énergie (kJ)3772.4 kJ

Matières grasses48.5 g

dont acides gras saturés18.9 g

Glucides70.7 g

dont sucres40.5 g

Fibres alimentaires12.9 g

Protéines37.2 g

Sel4.5 g

Ustensiles

•Grand bol

•Casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Casserole

•Passoire

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Faites chauffer le bouillon dans une casserole avec couvercle pour le couscous perlé. Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers (retirez-en la partie dure) et enfin en dés. Mettez le fenouil dans un grand bol avec 1 cs de vinaigre balsamique blanc, 1 cc de sucre et une pincée de sel par personne. Mélangez bien. Remuez à la cuillère de temps en temps.

Coupez la nectarine en quartiers. Disposez les quartiers de nectarine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez la nectarine 10 à 15 minutes. Lorsque l'eau est à ébullition, ajoutez le couscous perlé dans la casserole et faites cuire à couvert 12 à 14 minutes. Égrenez ensuite le couscous à l'aide d'une fourchette et réservez sans couvercle.

Dans une petite casserole faites chauffer 1 cs de vinaigre balsamique noir et 1 cc de sucre par personne à feu vif. Portez à ébullition en remuant pour que le sucre se dissolve dans le vinaigre. Baissez le feu dès que le mélange arrive à ébullition. Laissez mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et prenne la consistance d'un sirop. Remuez de temps en temps.

Dans une poêle, faites chauffer les amandes effilées sans matière grasse pour les torréfier jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez. Égouttez les lentilles dans une passoire. Équeutez les feuilles de menthe et ciselez-les finement. Coupez le halloumi en cubes d'environ 1 à 2 cm.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la même poêle à feu moyen et faites revenir le halloumi 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélangez la roquette, le fenouil, le couscous perlé, les lentilles, la nectarine, la menthe et 1 cs d'huile d'olive vierge extra par personne. Salez et poivrez selon votre goût.

Répartissez la salade dans les assiettes. Garnissez avec le halloumi et les amandes effilées torréfiées. A l'aide d'une cuillère, versez le sauce de vinaigre balsamique noir et de l'huile d'olive vierge extra sur l'ensemble.