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Salade de canette à l’orange
avec des croûtons & des herbes de Provence
On ne présente plus l'association canette et orange, qui marche à tous les coups. Réalisez ce plat de chef en 15 minutes seulement !
Allergènes :
Gluten
•Blé
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 15 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1.5 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ sachet(s)
Herbes de Provence
1 pièce(s)
Filet de canette
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Orange
½ pièce(s)
Sucrine
½ sachet(s)
Carotte râpée
(Peut contenir Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Miel
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2978 kJ
Énergie (kcal)712 kcal
Matières grasses39.4 g
dont acides gras saturés9 g
Glucides60.9 g
dont sucres18.4 g
Protéines27.6 g
Sel1.54 g
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Râpe
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C en mode grill si vous n'avez pas de grille-pain.
- Déchirez ou coupez le pain en morceaux pour en faire des croûtons.
- Coupez la gousse d'ail en deux.
- Disposez le pain et l'ail sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez un filet d'huile d'olive par-dessus, ½ cc d'herbes de Provence par personne, salez et poivrez. Mélangez.
- Enfournez aussitôt 8-10 min ou jusqu'à ce que le pain soit grillé.
2
- Salez et poivrez les filets de canette.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, saisissez les filets à sec 3-4 min côté peau, ou jusqu’à ce que celle-ci soit dorée.
- Retournez les filets, puis aujoutez les oignons (vous les découpez à l'étape suivante) et prolongez la cuisson 2-3 min côté chair, puis retirez la viande de la poêle (vous pouvez y laisser l'oignon) et conservez-la avec les sucs de cuisson pour la sauce.
3
- Pendant ce temps, ciselez l'oignon.
- Prélevez le zeste de ¼ d’orange par personne avec une râpe fine.
- Epluchez l'orange et coupez-la en tranches.
- Coupez la sucrine en lanières de 3-4 cm.
- Réalisez une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un généreux filet d'huile d'olive, une pointe de moutarde, du vinaigre, du sel et du poivre.
- Ajoutez-y la sucrine et la carotte râpée au moment de servir et mélangez.
4
- Remettez la poêle de la canette à chauffer à feu moyen.
- Ajoutez la moitié des tranches d'orange dans la poêle et ajoutez les zestes ainsi que par personne : ½ cc de miel et ½ cc d'herbes de Provence. Faites revenir le tout 1-2 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et deviennent nappante. Coupez le feu.
- Coupez le canard en tranches.
- Servez la salade dans les assiettes. Parsemez de croûtons.
- Ajoutez les tranches de canette par-dessus. Versez la sauce à l'orange sur la canette.
