Salade couscous perlé, avocat & chèvre

Name: Salade couscous perlé, avocat & chèvre avec des oignons caramélisés & des amandes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Turkish
Ingredients: 150 g Couscous perlé; 1 sachet(s) Amandes effilées; 1 pièce(s) Oignon; 1 sachet(s) Raisins secs Sultanines; 1 pièce(s) Avocat; 1 pièce(s) Fromage de chèvre frais; ½ pièce(s) Citron; 1 sachet(s) Salade; 1 sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 1 cs Beurre; 1 cs Sucre; 2 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec des oignons caramélisés & des amandes

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Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Tags:

Peu de cuisine

•Épicé

•Végétarien

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Fruits à coque

•Amandes

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Couscous perlé

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)

½ sachet(s)

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

½ pièce(s)

Oignon

½ sachet(s)

Raisins secs Sultanines

(Peut contenir: Graines de sésame, Soja, Arachides, Fruits à coque)

½ pièce(s)

Avocat

½ pièce(s)

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

¼ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Salade

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

½ cs

Sucre

1 cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3494 kJ

Énergie (kcal)835 kcal

Matières grasses58.3 g

dont acides gras saturés18.2 g

Glucides86.2 g

dont sucres21.5 g

Protéines22.1 g

Sel1.13 g

Ustensiles

•Passoire

•Casserole

•Poêle

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire le couscous perlé 12-15 min.
Égouttez-le, puis égrainez-le avec une fourchette et laissez-le refroidir.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour refroidir le couscous perlé plus rapidement, passez-le sous l'eau froide.

Faites chauffer une poêle à sec à feu vif et faites-y torréfier les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
En attendant, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle et faites-y dorer l’oignon et les raisins secs 5-8 min à feu moyen-vif.
Lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson, ajoutez le sucre et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.

Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère.
Coupez-la en petits dés.

Émiettez le chèvre frais.
Coupez le citron en quartiers.

Mélangez la salade avec le couscous perlé, la moitié de l’avocat et du chèvre frais dans un saladier.
Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et ½ sachet d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
Pressez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez bien.

Servez la salade de couscous perlé dans les assiettes. Disposez l’oignon confit et les amandes effilées par-dessus.
Garnissez avec le reste de chèvre frais et d’avocat.
Présentez les quartiers de citron restants à côté.