Salade composée de porc poêlé, poire & fourme d'Ambert

Name: Salade composée de porc poêlé, poire & fourme d'Ambert avec du lard, des haricots verts et un petit pain aux noix
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 150 g Haricots verts; 2 pièce(s) Poire; 1 pièce(s) Poivron; 100 g Fourme d'Ambert AOP; 2 pièce(s) Petit pain aux noix; 20 g Noix concassées; 2 pièce(s) Filet de porc; 45 g Poitrine de porc; 100 g Mélange de salades avec des fèves de soja; 1 cs Beurre; 4 cc Moutarde; 2 cc Miel; 2 cc Vinaigre de vin blanc; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec du lard, des haricots verts et un petit pain aux noix

4.3

(19)

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À faire rapidement

Allergènes :

Blé

•Noix

•Fruits à coque

•Gluten

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Temps total 30 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Haricots verts

1 pièce(s)

Poire

½ pièce(s)

Poivron

50 g

Fourme d'Ambert AOP

1 pièce(s)

Petit pain aux noix

(Contient: Blé , Noix , Fruits à coque, Gluten Peut contenir: Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)

10 g

Noix concassées

1 pièce(s)

Filet de porc

20 g

Poitrine de porc

50 g

Mélange de salades avec des fèves de soja

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

2 cc

Moutarde

1 cc

Miel

1 cc

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)718.8 kcal

Énergie (kJ)3007.6 kJ

Matières grasses31.2 g

dont acides gras saturés8.1 g

Glucides50.7 g

dont sucres26.1 g

Fibres alimentaires11.7 g

Protéines13.1 g

Sel1.2 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Poêle

•Papier aluminium

•Essuie-tout

Instructions

Préchauffez le four à 180 degrés.
Équeutez les haricots verts. Coupez la poire en tranches. Coupez le poivron en fines lanières. Émiettez la fourme d'Ambert.

Mettez-les haricots verts dans une casserole avec couvercle et couvrez-les avec de l'eau à hauteur. Portez à ébullition à couvert et faites-les cuire al dente 6 à 8 minutes. Égouttez et réservez sans couvercle. Salez et poivrez selon votre goût.

Essuyez le filet de porc avec de l'essuie-tout et enduisez-le d'un côté avec 1 cc de moutarde par personne.
Faites chauffer une noix de beurre à feu moyen-vif dans une autre poêle et faites cuire la viande 2 à 3 minutes de chaque côté.
Ajoutez la poitrine fumée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit croquante. Réservez le tout hors de la poêle. Placez le filet de porc dans du papier aluminium jusqu'au service.

Enfournez les petits pains 6 à 8 minutes.
Mettez les morceaux de noix dans une petite poêle et faites-les torréfier à feu vif, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Réservez-les hors de la poêle.

Servez la salade dans des assiettes et garnissez avec les morceaux de poire, la fourme d'Ambert, la poitrine fumée croustillante et les morceaux de noix.
Coupez le filet de porc en tranches fines et déposez-les à côté. Servez avec le petit pain chaud.