Salade Cobb : poulet, lardons & avocat
avec une vinaigrette au bleu & des tomates séchées
Classique américain, la salade Cobb aurait été inventée par Bill Cobb, manager du restaurant the Brown Derby à Los Angeles en 1937. Plusieurs versions de l'origine de cette salade sont débattues, mais une chose est sûre : elle est si gourmande que c'est un plat à part entière ! Préparé avec du lard grillé, du poulet, de l'avocat, du Bleu d'Auvergne et parfois un œuf, c'est un plat roboratif mais délicieux.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
200 g
Dés de blanc de poulet
75 g
Lardons fumés
1 pièce(s)
Avocat
5 g
Ciboulette
30 g
Bleu d'Auvergne AOP
(ContientLait (contient du lactose))1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(ContientLait (contient du lactose))60 g
Tomates semi-séchées
60 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
2 cc
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Recoupez les dés de poulet en plus petits morceaux (voir CONSEIL).
- Faites chauffer une poêle à sec et à feu vif. Faites-y revenir les lardons fumés et les dés de poulet 5-8 min ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les lardons dorés.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et taillez la chair en dés. Ciselez la ciboulette.
CONSEIL: Lavez vos mains et votre planche après avoir manipulé de la viande crue.
- Dans un saladier, écrasez la quantité indiquée de bleu d'Auvergne (voir CONSEIL) avec un léger filet d'eau (½ cs par personne) à la fourchette ou avec le dos d'une cuillère à soupe.
- Ajoutez le yaourt, la moutarde, le vinaigre de vin blanc, un filet d'huile des tomates séchées et la moitié de la ciboulette au saladier.
- Versez un filet d’eau par-dessus pour fluidifier la vinaigrette. Salez, poivrez et mélangez bien.
CONSEIL: Si vous n'aimez pas le goût du bleu, réduisez la quantité utilisée dans la vinaigrette.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, les tomates séchées et les dés d’avocat au saladier.
- Mélangez délicatement.
CONSEIL: Traditionnellement, la salade Cobb inclut un œuf mollet. Si vous avez du temps, portez une casserole d'eau à ébullition et faites-y cuire un œuf 6 min. Plongez-le sous l'eau froide après cuisson, écalez-le et ajoutez-le coupé en deux à votre salade.
- Servez la salade dans des assiettes creuses ou dans des bols.
- Répartissez les dés de poulet et les lardons par-dessus.
- Parsemez du reste de ciboulette.