Udon Bowl : poulet & citronnelle
garni de basilic thaï & pak choï
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
¼ sachet(s)
Garam masala
½ paquet(s)
Lait de coco
1 pièce(s)
Citronnelle fraîche
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Sauce poisson
(Contient: Poisson)
2.5 g
Basilic thaï
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de volaille
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude (voir L'ASTUCE).
- Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Épluchez et coupez la carotte en très fines demi-lunes.
- Ôtez la base dure du pak choï, puis coupez-le en lanières de 2 cm. Recoupez le poulet en plus petits dés.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez un peu moins de cube de bouillon dans la même quantité d’eau bouillante.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une casserole à feu moyen.
- Faites-y revenir le gingembre et ¼ sachet de garam masala (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) par personne 1-2 min.
- Secouez bien le lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent, puis ajoutez-en la moitié à la casserole. Versez le bouillon.
- Cassez ou coupez le bâton de citronnelle en 3.
- Ajoutez-le ainsi que le pak choï, la carotte et le poulet à la casserole. Laissez mijoter 8 min à couvert et à feu moyen, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et les légumes tendres.
- À mi-cuisson, ajoutez les nouilles udon, puis l'autre moitié du lait de coco. Remuez bien pour délier les nouilles. Retirez la citronnelle de la soupe et assaisonnez-la de 10 ml de sauce poisson par personne et de poivre (selon votre goût).
- Servez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
- Déchirez le basilic thaï directement au-dessus du plat.
LE SAVIEZ-VOUS ? La sauce de poisson ou « nuoc mam » en vietnamien, est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure. Si vous voulez que votre plat soit un peu plus acidulé, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre de riz !
