Roulé végétarien aux pois chiches

Name: Roulé végétarien aux pois chiches servi avec des frites, des haricots verts et un chutney de cranberries
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 500 g Grenailles rouges; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 150 g Mélange de carottes et oignons prédécoupés; 50 g Petits pois; 1 paquet(s) Pois chiches; 50 g Brie; ⅓ sachet(s) Quatre épices; 40 g Tapenade d'olives et tomates; 50 g Chapelure panko; 150 g Haricots verts extra fins; 20 g Amandes effilées; 10 g Persil; 80 g Chutney de cranberries; 1 cs Huile d'olive; 1 pièce(s) Œuf; 3 cs Beurre; selon le goût Poivre et sel

servi avec des frites, des haricots verts et un chutney de cranberries

3.2

(40)

Jusqu’à 85€ offerts + 2 mois de fromages offerts

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Anhydride sulfureux et sulfites

•Fruits à coque

•Amandes

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Grenailles rouges

1 pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Mélange de carottes et oignons prédécoupés

(Peut contenir: Céleri)

25 g

Petits pois

(Peut contenir: Céleri)

½ paquet(s)

Pois chiches

25 g

Brie

0.17 sachet(s)

Quatre épices

20 g

Tapenade d'olives et tomates

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites Peut contenir: Céleri)

25 g

Chapelure panko

75 g

Haricots verts extra fins

10 g

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

5 g

Persil

(Peut contenir: Céleri)

40 g

Chutney de cranberries

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ pièce(s)

Œuf

1.5 cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)558.9 kcal

Énergie (kJ)2338.5 kJ

Matières grasses40.8 g

dont acides gras saturés14.9 g

Glucides25.9 g

dont sucres3.2 g

Fibres alimentaires12.2 g

Protéines16.8 g

Sel1 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Passoire

•Poêle avec couvercle

•Saladier

•Mixeur plongeant

•Plat à four

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites d'1 cm d'épaisseur maximum. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez les frites et 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre.
Enfournez 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les frites soient dorées. Mélangez à mi-cuisson.

Pressez ou émincez l'ail.
Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle avec couvercle à feu moyen.
Faites-y revenir les petits pois, le mélange de carottes et oignons prédécoupés et la moitié de l'ail 5 minutes.
Pendant ce temps, égouttez les pois chiches dans une passoire, et conservez le liquide.
Dans un grand saladier, placez les pois chiches et 2 cs de l'eau conservée par personne. Puis réduisez le tout en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.

Ôtez la croûte du brie puis coupez-le en petits dés.
Ajoutez la tapenade de tomates, l’œuf, la chapelure panko et les légumes sautés au saladier avec les pois chiches ainsi que 1/2 cc de quatre-épices par personne. (Ça pique ! Dosez le quatre-épices selon vos goûts, ou ceux de vos enfants.)
Pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Puis ajoutez les dés de brie. Façonnez un pâté avec mos mains puis placez-le dans un plat à four préalablement graissé avec 1/2 cs de beurre par personne.
Enfournez 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, équeutez les haricots verts.
Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle utilisée précédemment à feu moyen. Faites-y revenir le reste d'ail et les haricots verts 6 à 8 minutes.
Ajoutez 1/2 cs d'eau par personne, salez et poivrez puis couvrez et faites cuire 4 minutes.

Faites chauffer une poêle, à sec et à feu moyen et faites torréfier les amandes effilées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ciselez finement le persil plat.

Coupez le roulé aux pois chiches en tranches.
Répartissez les frites dans les assiettes ainsi que les haricots, saupoudrez d'amandes effilées.
Placez quelques tranches de roulé aux pois chiches dans chaque assiette, saupoudrez de persil et servez avec le chutney de cranberries.