Ropa vieja : porc effiloché à la cubaine

Name: Ropa vieja : porc effiloché à la cubaine avec du paprika fumé & des haricots rouges
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Cubaine
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Poivron; 150 g Riz; 1 paquet(s) Haricots rouges; ½ sachet(s) Persil; ½ pièce(s) Citron vert; 200 g Effiloché de porc; ⅔ sachet(s) Paprika fumé en poudre; 200 g Chair de tomates; 1 cs Huile d'olive; 150 ml Bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

avec du paprika fumé & des haricots rouges

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Découvrez un trésor culinaire tout droit venu de Cuba : la Ropa vieja. Ce plat emblématique tire son nom de l’espagnol « vieux chiffons », en référence à la texture effilochée de la viande de porc une fois cuite, mais ne vous y trompez pas : son goût est tout sauf négligé ! Les saveurs fumées du paprika se marient à la tendresse du porc, et les haricots rouges apportent une touche de couleur et de crémeux à l’ensemble.

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poivron

75 g

Riz

½ paquet(s)

Haricots rouges

¼ sachet(s)

Persil

¼ pièce(s)

Citron vert

100 g

Effiloché de porc

⅓ sachet(s)

Paprika fumé en poudre

100 g

Chair de tomates

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

75 ml

Bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)644 kcal

Énergie (kJ)2695 kJ

Matières grasses16.1 g

dont acides gras saturés4.3 g

Glucides79.5 g

dont sucres10.3 g

Fibres alimentaires11.3 g

Protéines41.1 g

Sel2.6 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Sauteuse avec couvercle

•Râpe

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
Épépinez et coupez le poivron en lanières de 5 mm.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et le poivron 4-5 min en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils colorent un peu.
Pendant ce temps, faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole. Égouttez-le et réservez-le à couvert jusqu'au service.

Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Égouttez les haricots rouges, rincez-les et égouttez-les à nouveau.
Effeuillez et ciselez le persil.
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.

Ajoutez l'ail, l'effiloché de porc et 1 cc de paprika fumé par personne à la sauteuse. Mélangez et faites revenir le tout 1-2 min.
Déglacez en pressant le jus de ¼ de citron par personne par-dessus.

Ajoutez enfin la chair de tomates, le bouillon, les haricots rouges et la moitié du persil. Gardez le reste pour le dressage.
Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter à feu moyen-doux environ 12-13 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Ôtez le couvercle un peu avant la fin de la cuisson si la sauce est trop liquide.
À la fin de la cuisson, ajoutez une pincée de zestes de citron (selon votre goût). Mélangez.