Porc grillé, riz au lait de coco & carotte
avec des cacahuètes, du poireau & du piment4.5(245)
Calories
:
787 kcalProtéines
:
37.2g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Allergènes:
- Arachides
- Soja
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 cm
Gingembre frais
25 g
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Poireau
¼ pièce(s)
Piment
½ pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
1 sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Tranches de carré de porc
60 g
Riz
½ paquet(s)
Lait de coco
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Miel
¼ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Bol
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Râpez l’ail et le gingembre. Épépinez, puis émincez finement le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le, puis coupez-le en fines demi-lunes de 5 mm.
- Épluchez et coupez la carotte en petits dés.
- Lavez le citron, prélevez-en le zeste avec une râpe, puis coupez-le en quartiers.
- Concassez les cacahuètes.
2
- Dans un bol, mélangez un filet d'huile de tournesol, le miel, le piment avec la moitié de l'ail, des zestes de citron (selon votre goût) et de la sauce soja.
- Ajoutez ½ cc de vinaigre de riz (ou balsamique blanc) par personne et les carrés de porc. Poivrez, mélangez et réservez en remuant de temps à autre pour le faire mariner.
3
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau et les dés de carotte 3-4 min.
- Ajoutez la quantité indiquée de riz et faites-le dorer quelques secondes en remuant.
4
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent. À feu moyen, ajoutez le reste d’ail, la moitié du gingembre, la quantité indiquée de lait de coco et 110 ml d’eau par personne à la casserole.
- Couvrez et faites mijoter 12-16 min, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si le riz s'assèche ou n'est pas tout à fait cuit.
5
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poireau et le reste de gingembre 7-9 min, ou jusqu'à ce que le poireau soit fondant. Réservez le tout dans un bol avec du papier d'aluminium.
- Dans la même sauteuse, ajoutez-y un généreux filet d'huile de tournesol, le porc et faites-le revenir 3-4 min, ou jusqu'à ce que le porc soit cuit. Déglacez-le avec sa marinade et faites-la réduire 1-2 min.
- Ajoutez le reste de sauce soja, mélangez et réservez hors du feu.
6
- Coupez le porc en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Garnissez avec le reste de zestes de citron et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
- Placez le poireau et le porc par-dessus. Saupoudrez avec le vert de l'oignon nouveau et les cacahuètes.
