Poivron farci tex-mex : dinde & cheddar
avec une crema à la coriandre & une salade
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre dinde est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
1 pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Coriandre
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ paquet(s)
Chair de tomates
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Cassonade
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
- Coupez les poivrons en deux et évidez-les. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté bombé vers le haut, badigeonnez-les d'huile d'olive. Enfournez-les immédiatement 10-15 min.
- Ciselez l’ail et la coriandre. Recoupez la dinde en plus petits dés de 1½ cm.
- Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse.
- Faites-y dorer la dinde, l’ail et ½ cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 1-2 min. La dinde ne doit pas encore être totalement cuite à ce stade.
- Baissez le feu sur moyen, ajoutez la quantité indiquée de chair de tomates, ½ cc de cassonade par personne, un filet d'eau (2-3 cs par personne environ), du sel et du poivre.
- Faites réduire 2-4 min, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu. Ajustez la consistance en prolongeant la cuisson ou en ajoutant de l’eau si nécessaire.
- Hors du feu, ajoutez la moitié de la coriandre à la sauce. Mélangez.
- Garnissez les poivrons de dinde en sauce, saupoudrez-les de cheddar.
- Enfournez-les 15-20 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair du poivron et que la dinde soit cuite à cœur. S'il vous reste de la farce, servez-la en accompagnement du plat.
L'ASTUCE DU CHEF : Selon la puissance de votre four, la cuisson des légumes farcis peut parfois prendre plus de temps qu'annoncé : prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le reste de coriandre avec la crème et un petit filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un petit filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade. Salez, poivrez et mélangez.
- Servez les poivrons farcis dans les assiettes. Nappez-les de crème de coriandre.
- Présentez la salade en accompagnement.
