Risotto verde de couscous perlé

Name: Risotto verde de couscous perlé avec de la mozzarella & des amandes effilées
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 150 g Couscous perlé; 10 g Amandes effilées; 200 g Épinards; 40 g Pesto vert alla genovese; 20 g Fromage râpé à l'italienne; 2 boule(s) Mozzarella; 400 ml Bouillon de légumes; 1 cc Beurre; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec de la mozzarella & des amandes effilées

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Le risotto verde de couscous perlé est une interprétation créative d’un classique italien avec une touche de Méditerranée. Ce plat allie la douceur de la mozzarella fondante et le croquant des amandes effilées avec la richesse du couscous perlé et la fraîcheur des épinards frais pour créer une expérience culinaire inoubliable.

Tags:

Végétarien

•Moins de CO2

Allergènes :

Gluten

•Hvede

•Amandelnoten

•Milk

•Cashewnoten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Couscous perlé

(Contient: Gluten, Hvede Peut contenir: Soja, Lupine, Uova, Senape)

5 g

Amandes effilées

(Contient: Amandelnoten Peut contenir: Sesamsamen, Erdnüsse, Schalenfrüchte)

100 g

Épinards

20 g

Pesto vert alla genovese

(Contient: Milk, Cashewnoten Peut contenir: Erdnüsse, Schalenfrüchte)

10 g

Fromage râpé à l'italienne

1 boule(s)

Mozzarella

(Contient: Milk)

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Bouillon de légumes

½ cc

Beurre

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)853 kcal

Énergie (kJ)3568 kJ

Matières grasses47.7 g

dont acides gras saturés20.4 g

Glucides63.2 g

dont sucres7.1 g

Fibres alimentaires7.2 g

Protéines38.7 g

Sel3.4 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Ciselez finement l’oignon et l’ail.

Faites fondre le beurre et un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon 2-3 min. Salez.
Ajoutez le couscous perlé et l'ail à la casserole et remuez 1 min.

Baissez le feu sur moyen, puis ajoutez le vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez) et le bouillon à la casserole.
Laissez mijoter à feu moyen-doux et à couvert 14-20 min, ou jusqu’à absorption totale du bouillon. Remuez régulièrement. Le couscous perlé devrait être tout juste cuit.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif. Faites-y torréfier les amandes effilées 2-4 min, ou jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement.
Gardez quelques feuilles d’épinards (6-8 par personne) pour le service, puis déchirez grossièrement les autres avec vos mains.

Au bout des 20 min de cuisson du couscous perlé, augmentez le feu sur moyen et ajoutez les épinards à la casserole. Salez, poivrez et mélangez 3-5 min, ou jusqu’à ce que les épinards flétrissent.
Hors du feu, ajoutez le pesto et le fromage râpé. Mélangez bien.

Servez le risotto de couscous perlé dans des bols ou des assiettes creuses. Répartissez les épinards restants par-dessus.
Déchirez la mozzarella en morceaux et placez-les sur le risotto de couscous perlé. Poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez. Saupoudrez le tout d’amandes effilées.