Chorizotto du basque à l'Ossau Iraty AOP

Name: Chorizotto du basque à l'Ossau Iraty AOP avec des champignons & des noix
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g Champignons de Paris; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Ossau-Iraty AOP; 1 sachet(s) Dés de chorizo; 150 g Riz pour risotto; 1 sachet(s) Salade; 1 sachet(s) Noix concassées; 500 ml Bouillon de volaille; 1 cc Beurre; 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec des champignons & des noix

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Ingrédient à la une dans votre box ! L'Ossau Iraty AOP, sélectionné par Fromage Gourmet, est un fromage au lait de brebis des Pyrénées-Atlantiques. Fabriqué selon un savoir-faire reconnu, son label AOP garantit son origine et ses saveurs authentiques qui vous feront voyager au cœur des montagnes Béarnaises.

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Noix

•Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation40 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

125 g

Champignons de Paris

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Ossau-Iraty AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Dés de chorizo

(Contient: Lait (contient du lactose))

75 g

Riz pour risotto

½ sachet(s)

Salade

½ sachet(s)

Noix concassées

(Contient: Noix , Fruits à coque Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de volaille

½ cc

Beurre

½ cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3319 kJ

Énergie (kcal)793 kcal

Matières grasses40.7 g

dont acides gras saturés17.8 g

Glucides70.3 g

dont sucres4.7 g

Fibres alimentaires6.5 g

Protéines34.5 g

Sel5.1 g

Trans Fat0.1 g

Potassium66.5 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Bol

•Râpe

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
Ciselez finement l'ail et l'oignon.
Râpez l'Ossau-Iraty dans un bol.

Faites revenir les dés de chorizo à feu moyen-vif dans une grande poêle à sec 4-5 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Réservez-les dans un bol et conservez la poêle avec les sucs de cuisson pour l’étape suivante.

Remettez la poêle du chorizo à feu moyen-vif avec une noisette de beurre et faites-y revenir l'oignon, l'ail et les champignons 4-5 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés. Salez et poivrez.
Ajoutez le riz et faites cuire le tout 1 min en remuant.
Déglacez en versant ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez) par personne.
Versez ⅓ du bouillon et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez régulièrement et laissez mijoter à couvert.

Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, versez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste de bouillon.
En tout, le risotto devrait cuire 18-25 min à feu doux en le remuant régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau ou du bouillon pour faire cuire davantage les grains de riz : ils doivent être fondants à l'extérieur et légèrement fermes à l'intérieur.

Pendant ce temps, lavez la salade.
Concassez grossièrement les noix.

Ajoutez les ¾ de l'Ossau-Iraty râpé et du chorizo au risotto et mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse.
Disposez un peu de salade dans les assiettes creuses (ou servez-la à côté si vous préférez).
Versez le risotto au centre, et saupoudrez des noix concassées et du reste d'Ossau-Iraty et de chorizo.