Ravioli frais au chou-fleur & au beurre noisette
avec du comté râpé et des légumes verts
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Ingrédients
125 g
Haricots verts
140 g
Ravioli chou-fleur et beurre noisette
50 g
Pois mange-tout
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Échalote
¼ pièce(s)
Citron
5 g
Graines de courge
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
15 g
Fromage de montagne râpé
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole avec couvercle pour les haricots verts.
- Équeutez les haricots et coupez-les en 2 morceaux de taille égale.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les haricots verts sont riches en potassium, pour une bonne pression artérielle. Ils sont aussi riches en fer et acide folique, des nutriments importants pour une bonne vitalité.
- Faites cuire les haricots 7 à 8 minutes à couvert. Ajoutez les ravioli et les mange-tout après 2 minutes. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et réservez-les sans couvercle.
- Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Taillez l’échalote en demi-rondelles. Pressez le citron.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? 1/3 de ces ravioli sont composés de chou-fleur. Bon pour la santé !
- Faites chauffer le beurre dans la sauteuse ou la grande poêle. Faites revenir l’ail et l’échalote 2 à 3 minutes à feu moyen.
- Faites chauffer l’autre poêle à feu vif et griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
- Ajoutez les ravioli, les mange-tout et les haricots verts à l’ail et à l’échalote, puis mélangez bien. Faites cuire le tout 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? De toutes les graines et fruits à coque, les graines de courges sont les plus riches en magnésium (pour des os et muscles en bonne santé) et en phosphore (pour des os et dents forts).
- Arrosez les ravioli avec 1 cs de jus de citron par personne.
- Servez-les dans les assiettes avec les haricots verts et les mange-tout et garnissez le tout avec le comté râpé et les graines de courge.