Poulet Label Rouge & boulgour pilaf à l'oriental
avec une sauce yaourt citronnée
Découvrez le plaisir du poulet label rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Cuisse de poulet Label Rouge
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
75 g
Boulgour
(Contient: Gluten, Kamut , Orge , Seigle, Soja, Avoine , Blé Khorasan, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Amandes entières grillées non salées
(Contient: Graines de sésame, Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes, Fruits à coque, Amandes, Arachides)
¼ sachet(s)
Persil
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
250 ml
Bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épongez le poulet avec de l'essuie-tout, puis salez et poivrez-le.
- Épluchez la carotte et coupez-la ainsi que l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !
- Faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif. Faites-y dorer les cuisses de poulet, côté peau vers le bas 4-5 min. Ôtez le poulet de la sauteuse et disposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez-y une pincée d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Enfournez-le dans la partie haute du four 25-30 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Dans la même sauteuse, faites-y chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'oignon et la carotte. Faites-les revenir 4-6 min, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
L’ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes nombreux à table, utilisez deux poêles pour faire dorer vos cuisses de poulet.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Incorporez à la sauteuse l'ail, 1½ cc d'épices du Moyen-Orient par personne et le boulgour. Mélangez 1-2 min.
- Versez le bouillon et faites cuire 15-20 min.
- Le boulgour doit être cuit et le bouillon complètement absorbé. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- En attendant, coupez le citron en quartiers.
- Concassez grossièrement les amandes.
- Effeuillez et ciselez le persil (vous pouvez conserver quelques feuilles entières pour le dressage).
- Émiettez le fromage à la grecque.
- Dans un bol, ajoutez le yaourt à la grecque, la moitié du fromage et, par personne : quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), ½ cs d’eau et ½ cs d’huile d’olive.
- Mélangez jusqu'à obtenir une sauce semi-épaisse (écrasez le fromage avec une fourchette ou une cuillère).
- Une fois que le boulgour est cuit, mélangez-le avec un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron, le persil ciselé et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne. Servez-le dans des assiettes creuses.
- Disposez le poulet sur le côté et parsemez le plat du reste de fromage, d'amandes concassées et de persil si vous en avez conservé. Arrosez de sauce (selon votre goût).
