Portobellos farcis façon pizza
accompagnés de frites au four et d’une salade
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Tags:
Végétarien
Allergènes :
Milk
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Temps total 45 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Grenailles rouges
2 pièce(s)
Portobello
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Gousse d'ail
0.16 sachet(s)
Épices italiennes
100 g
Chair de tomates
25 g
Fromage râpé à l'italienne
20 g
Salade
25 g
Mayonnaise
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
2 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Plat à four
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1/2 à 1 cm de large.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez.
- Enfournez-les 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
2
- Retirez soigneusement les pieds des portobellos et réservez-les.
- Mettez les portobellos dans un plat à four. Arrosez chaque champignon avec 1/4 cs d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
- Enfournez le plat avec les frites 8 à 10 minutes.
3
- Coupez les courgettes en dés de 1 cm sur 1 cm. Hachez finement les pieds des portobellos.
- Pressez ou émincez l’ail.
- Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive par personne dans une poêle et faites revenir l’ail, les épices italiennes, les pieds des portobellos et les dés de courgette 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.
- Arrosez le tout avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne et ajoutez la passata de tomates. Remuez bien, salez et poivrez, puis laissez mijoter 4 à 5 minutes de plus.
4
- Pendant ce temps, sortez les portobellos du four et égouttez l’excédent d’eau.
- Farcissez les portobellos avec le mélange aux courgettes et saupoudrez-les de fromage italien.
- Enfournez-les pendant les 5 à 7 dernières minutes de cuisson des frites pour que le fromage fonde.
5
- Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra et 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne ainsi que du sel et du poivre.
- Ajoutez la mâche et mélangez bien.
6
- Présentez deux portobellos farcis par personne dans des assiettes et les frites à côté.
- Servez la salade sur les assiettes.
- Accompagnez les frites de la mayonnaise.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les champignons sont en fait des moisissures, mais ils font aussi partie de la famille des légumes. Ils sont riches en minéraux, en fibres et en vitamines (B2 par exemple).
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