Porc au paprika fumé façon Stroganoff
avec des champignons & du riz4.0(228)
Calories
:
715 kcalProtéines
:
34.7g protéinesDifficulty
:
FacileRiche en protéines
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Gluten
- Orge
- Moutarde
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Tranches de carré de porc
75 g
Riz
60 g
Fricassée de champignons émincés
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Sauce Worcestershire
(Contient: Soja, Gluten, Orge , Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Ciselez finement l'oignon et l'ail.
- Épluchez et coupez la carotte en très fines demi-lunes de 5 mm (plus la découpe sera fine, plus elle cuira vite).
- Coupez le porc en dés de 1-2 cm.
2
- Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert dans la casserole.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.
- Faites-y revenir le porc 2-3 min pour le colorer. Réservez-le hors de la poêle.
4
- Remettez la poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir la carotte 1-2 min en remuant régulièrement. Déglacez avec un filet d'eau et poursuivez la cuisson 2-3 min à couvert.
- Ôtez le couvercle, ajoutez l'oignon et les champignons. Toujours à feu vif, faites revenir les légumes 4-6 min, ou jusqu'à ce que l'eau des champignons se soit évaporée.
- Baissez le feu sur moyen-vif, ajoutez l'ail ainsi que, par personne : ⅓ sachet de paprika fumé et ¼ sachet de concentré de tomates. Faites cuire 4-6 min.
5
- Versez la crème, la quantité indiquée de sauce Worcestershire, 2-3 cs d'eau par personne, la viande et laissez réduire 2-3 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne nappante (voir L'ASTUCE).
- Ajoutez ½ cc de moutarde par personne, ¼ cube de bouillon émietté, puis salez légèrement et poivrez (selon votre goût). Mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu plus d'eau si la sauce réduit trop.
6
- Servez le riz d'un côté dans des assiettes creuses.
- Disposez le porc en sauce de l'autre côté.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez mélanger le tout au moment de déguster !
