Porc façon Stroganoff & riz
avec des champignons de Paris
Savourez notre version au porc du « Stroganoff », un plat traditionnel russe très crémeux et savoureux ! Avec des champignons de Paris et une touche de sauce Worcestershire, le tout est servi sur une base de riz : un régal en toute simplicité !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Tranches de carré de porc
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
¼ sachet(s)
Sauce Worcestershire
(Contient: Soja, Gluten, Orge , Moutarde)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Paprika en poudre
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
65 g
Fricassée de champignons émincés
75 g
Riz
½ sachet(s)
Persil
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Ciselez l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la carotte en très fines demi-lunes de 5 mm (plus la découpe sera fine, plus elle cuira vite).
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Coupez le porc en dés de 1-2 cm.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert dans la casserole.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.
- Salez et poivrez la viande.
- Faites-y revenir la viande 2-3 min pour la colorer. Réservez-la hors de la poêle.
- Remettez la poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir la carotte et l'oignon 2-3 min en remuant régulièrement. Déglacez avec un filet d'eau et poursuivez la cuisson 2-3 min à couvert.
- Ôtez le couvercle et ajoutez les champignons. Toujours à feu vif, faites revenir les légumes 4-6 min, ou jusqu'à ce que l'eau des champignons se soit évaporée.
- Baissez le feu sur moyen-vif, ajoutez l'ail ainsi que, par personne : ⅓ sachet de paprika et ¼ sachet de concentré de tomates. Faites cuire 4-6 min supplémentaires.
- Ajoutez la crème, la quantité indiquée de sauce Worcestershire, 2-3 cs d'eau par personne, la viande et laissez réduire 2-3 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne nappante (voir L'ASTUCE).
- Ajoutez enfin ½ cc de moutarde par personne, le persil, ¼ de bouillon de volaille émietté, puis salez légèrement et poivrez selon votre goût. Mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu plus d'eau si la sauce réduit trop vite.
- Servez le riz d'un côté dans des assiettes creuses.
- Disposez le porc en sauce de l'autre côté.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez mélanger le tout au moment de déguster !
