Plateau TV : Mezzés libanais & houmous maison
2-3 portions | À déguster devant la télé- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Soja
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Poisson
- Crustacés
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lupin
Nous vous présentons une délicieuse sélection de spécialités libanaises qui saura vous satisfaire pour une bonne soirée devant votre émission favorite. Préparez un houmous maison crémeux, accompagnez-le d'une variété de mezze libanais et de pains pita chauds, ainsi que de crudités et d'une sauce au yaourt. Ajustez les portions selon votre appétit !
Ingrédients
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Concombre
1 paquet(s)
Pois chiches
½ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Mezzés libanais
(Contient: Fruits à coque, Poisson, Crustacés, Moutarde, Peut contenir des traces d'allergènes, Gluten, Blé , Lait (contient du lactose), Œuf, Soja)
5 pièce(s)
Pain pita
(Contient: Gluten, Blé )
1 sachet(s)
Sauce tahini
(Contient: Lupin, Peut contenir des traces d'allergènes, Graines de sésame)
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Épluchez la carotte. Coupez-la ainsi que le concombre en deux dans l'épaisseur, puis dans la longueur et en fins bâtonnets de 1 cm d'épaisseur maximum.
- Égouttez les pois chiches. Coupez le citron en quartiers.
- Disposez les mezzés libanais sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez les pitas à côté.
- Enfournez le tout 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Pendant ce temps, placez les pois chiches et la sauce tahini dans un récipient à bords hauts (ou la cuve d'un mixeur si vous en avez un). Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive par-dessus, le jus de ½ citron et 40 ml d'eau froide (voir L'ASTUCE). Salez et poivrez.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez un filet d'eau si la texture est trop épaisse et mixez de nouveau quelques instants.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous en avez, ajoutez une petite pincée de cumin (selon votre goût) au houmous.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Sur un plateau, placez les mezzés libanais avec les pitas ainsi que les bâtonnets de carotte et de concombre.
- Disposez le houmous dans un bol à côté, et servez avec la sauce yaourt.
- Ajoutez les quartiers de citron restants.
