Pizza calzone au jambon cru et fior di latte
avec une base sauce tomate et des champignons
La calzone est une pizza italienne pliée cuite au four, originaire de Naples. Vous pouvez la remplir avec toute sorte d'ingrédients. Elle est délicieuse avec du jambon et des champignons.
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Allergènes :
Lait (contient du lactose)
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Temps total 45 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
65 g
Champignons de Paris
1 tranche(s)
Jambon blanc
½ boule(s)
Mozzarella
(Contient Lait (contient du lactose))
100 g
Chair de tomates
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Pâte à pizza
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)340 kcal
Énergie (kJ)1422 kJ
Matières grasses23.6 g
dont acides gras saturés9.5 g
Glucides14.8 g
dont sucres9.2 g
Protéines16 g
Sel0.76 g
Ustensiles
•Petit bol
•Casserole
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200 degrés.
- Émincez la moitié de l'oignon rouge et taillez l'autre moitié en demi-rondelles. Pressez ou ciselez l'ail.
- Coupez les champignons en tranches. Coupez le jambon en lanières.
- Coupez la mozzarella en tranches et placez-les entre des feuilles d'essuie-tout pour enlever l'humidité.
- Dans un petit bol, mélangez 1 cs de passata et 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez. Vous utiliserez ce mélange plus tard pour en tartiner la calzone.
2
- Dans une petite casserole, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen et faites revenir l'ail et l'oignon rouge emincé (gardez les rondelles pour plus tard) 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la fin de la passata de tomates et 1,5 cc d'herbes italiennes, 1 cc de vinaigre balsamique noir et 2 cs d'eau par personne, puis salez et poivrez.
- Laissez réduire à feu moyen 5 à 7 minutes jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Remuez régulièrement.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire les rondelles d'oignon et les champignons 4 à 5 minutes. Remuez régulièrement et assaisonnez de poivre et de sel.
- Entre temps, déroulez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et coupez-la en deux.
- Etalez bien la pâte à pizza avec vos mains.
4
- Étalez la sauce tomate sur la moitié de la pâte à pizza en veillant à garder les bords libres.
- Disposez le mélange aux champignons, les lanières de jambon et les morceaux de mozzarella sur la sauce tomate.
- Placez la partie non garnie de la pâte sur la partie garnie de la pizza et repliez bien les bords.
- Badigeonnez le dessus de passata de tomates et du mélange à l'huile. Enfournez la calzone 15 à 20 minutes.
CONSEIL: Pour badigeonner, vous pouvez utiliser un pinceau ou le côté arrondi d'une cuillère.
5
- Dans un saladier, mélangez 1 cc d'huile d'olive vierge extra et 1/2 cc de vinaigre balsamique par personne et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez la mâche et mélangez bien.
6
- Servez les calzones dans les assiettes et présentez la salade en accompagnement.