Pizza calzone au jambon cru et fior di latte
avec une base sauce tomate et des champignons
4.2
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La calzone est une pizza italienne pliée cuite au four, originaire de Naples. Vous pouvez la remplir avec toute sorte d'ingrédients. Elle est délicieuse avec du jambon et des champignons.
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 45 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Tête d'ail
65 g
Champignons de Paris
1 tranche(s)
Jambon blanc
½ boule(s)
Mozzarella
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Chair de tomates
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Pâte à pizza
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Petit bol
•Casserole
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200 degrés.
- Émincez la moitié de l'oignon rouge et taillez l'autre moitié en demi-rondelles. Pressez ou ciselez l'ail.
- Coupez les champignons en tranches. Coupez le jambon en lanières.
- Coupez la mozzarella en tranches et placez-les entre des feuilles d'essuie-tout pour enlever l'humidité.
- Dans un petit bol, mélangez 1 cs de passata et 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez. Vous utiliserez ce mélange plus tard pour en tartiner la calzone.
2
- Dans une petite casserole, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen et faites revenir l'ail et l'oignon rouge emincé (gardez les rondelles pour plus tard) 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la fin de la passata de tomates et 1,5 cc d'herbes italiennes, 1 cc de vinaigre balsamique noir et 2 cs d'eau par personne, puis salez et poivrez.
- Laissez réduire à feu moyen 5 à 7 minutes jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Remuez régulièrement.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire les rondelles d'oignon et les champignons 4 à 5 minutes. Remuez régulièrement et assaisonnez de poivre et de sel.
- Entre temps, déroulez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et coupez-la en deux.
- Etalez bien la pâte à pizza avec vos mains.
4
- Étalez la sauce tomate sur la moitié de la pâte à pizza en veillant à garder les bords libres.
- Disposez le mélange aux champignons, les lanières de jambon et les morceaux de mozzarella sur la sauce tomate.
- Placez la partie non garnie de la pâte sur la partie garnie de la pizza et repliez bien les bords.
- Badigeonnez le dessus de passata de tomates et du mélange à l'huile. Enfournez la calzone 15 à 20 minutes.
CONSEIL: Pour badigeonner, vous pouvez utiliser un pinceau ou le côté arrondi d'une cuillère.
5
- Dans un saladier, mélangez 1 cc d'huile d'olive vierge extra et 1/2 cc de vinaigre balsamique par personne et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez la mâche et mélangez bien.
6
- Servez les calzones dans les assiettes et présentez la salade en accompagnement.
