Pastitsio : lasagne grecques au bœuf haché
avec une salade concombre, tomate & origan
Connaissez-vous le pastitsio ? Il s'agit d'un plat grec, très apprécié notamment car il s'apparente à des lasagne. En effet, il se compose d'une couche de pâtes sur laquelle on vient ajouter une sauce tomate au bœuf haché, puis de la béchamel. Gourmand à souhait, il plaira aux petits comme aux grands !
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Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
90 g
Casarecce
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
100 g
Viande hachée au bœuf
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ sachet(s)
Origan séché
1 pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Tomate
10 pincée(s)
Noix de muscade
20 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
10 g
Beurre
2 cs
Farine
100 ml
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Hachez finement l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 4-5 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement tendre.
- Ajoutez les pâtes dans l'eau bouillante et faites les cuire 12-14 min ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les.
- Ajoutez la viande hachée dans la sauteuse et faites-la dorer 4-5 min en l'écrasant bien avec une spatule pour en faire des petits morceaux.
- Ajoutez une pincée de sucre, et par personne : 1/2 boîte de tomates concassées et 1/2 cc d'origan.
- Prolongez la cuisson de 12-15 min à feu moyen ou jusqu'à ce que la sauce ait bien réduit. Salez et poivrez-la.
CONSEIL: Vous aimez la cannelle ? Ajoutez-en une pincée dans la sauce pour faire comme dans le plat traditionnel !
- Pendant ce temps, coupez le concombre en demi-lunes et les tomates en 8 quartiers.
- Dans un saladier, mélangez-les avec un généreux filet d'huile, 1/2 cc d'origan par personne, du sel et du poivre.
- Réservez jusqu'au service.
- Une fois les pâtes cuites, récupérez la casserole.
- Faites-y fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine, et faites cuire 1-2 min en remuant.
- Réduisez le feu et ajoutez ⅓ du lait. Remuez constamment à l’aide d’un fouet. Lorsque le lait est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait. Augmentez le feu et laissez bouillir doucement 1-3 min afin que la sauce épaississe.
- Pendant ce temps, dans un plat relativement étroit à bords hauts (pour faire des parts épaisses) disposez harmonieusement les pâtes pour former la première couche du pastitsio.
- Ajoutez la sauce à la viande par-dessus.
- Râpez un peu de muscade (selon votre goût) au-dessus de la béchamel et mélangez avec la moitié du fromage italien ainsi que du sel et du poivre.
- Versez la béchamel sur la sauce tomate et saupoudrez le tout du reste de fromage.
- Enfournez 15-18 min dans la partie supérieure du four ou jusqu'à ce que le tout soit bien gratiné.
- Une fois le pastitsio bien doré, laissez-le refroidir quelques instants pour qu'il se tienne mieux, puis coupez-le en parts.
- Servez les parts dans les assiettes, accompagnées de la salade tomate-concombre.
