Pappardelle fraîches au poulet confit

Name: Pappardelle fraîches au poulet confit Avec une sauce aux champignons, à la crème et au pesto
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Cuisse de poulet confite; 60 g Roquette et mâche; 250 g Pappardelle fraîches; 50 g Pesto vert alla genovese; 15 g Aneth; 350 g Champignons de Paris émincés; 200 ml Crème liquide; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cc Vinaigre de vin blanc; ½ cc Moutarde; ½ cc Miel; ½ cs Beurre; selon le goût Poivre et sel

Avec une sauce aux champignons, à la crème et au pesto

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La richesse des saveurs de ce plat vous transporte directement au restaurant. Nous avons pris le soin de confire le poulet : l’étape la plus fastidieuse de la recette. Cette méthode de cuisson, qui consiste à faire cuire la viande lentement dans son propre gras, permet d’obtenir du poulet délicieusement tendre.

Allergènes :

Céleri

•Œuf

•Gluten/Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

•Noix de cajou

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Cuisse de poulet confite

30 g

Roquette et mâche

(Contient: Céleri)

125 g

Pappardelle fraîches

(Contient: Œuf, Gluten/Gluten, Blé)

25 g

Pesto vert alla genovese

(Contient: Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Noix de cajou Peut contenir: Arachides)

10 g

Aneth

175 g

Champignons de Paris émincés

100 ml

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre de vin blanc

¼ cc

Moutarde

¼ cc

Miel

½ cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)5125 kJ

Énergie (kcal)1225 kcal

Matières grasses80 g

dont acides gras saturés36.3 g

Glucides76 g

dont sucres6 g

Fibres alimentaires6 g

Protéines47 g

Sel1 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson

•Papier sulfurisé

•Casserole avec couvercle

•Saladier

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Disposez la cuisse de poulet confite avec la peau sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-la 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez-la ensuite refroidir jusqu’à pouvoir la toucher sans vous brûler les doigts.

Ciselez l’aneth très finement. Pour les pappardelle, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole.

Dans le saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre, la moutarde, le miel ainsi que du sel et du poivre pour préparer la vinaigrette. Ajoutez le mélange de salades et la majeure partie de l’aneth.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et faites cuire les champignons 4 à 6 minutes. Ajoutez ensuite 100 ml de crème à fouetter et 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne. Laissez la sauce réduire à feu doux jusqu’à obtenir la consistance désirée. Mettez les pappardelle dans la casserole et faites-les cuire 6 à 8 minutes à couvert. Remuez régulièrement. Égouttez-les et conservez un peu d’eau de cuisson.

Effilochez la viande de la cuisse de poulet à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le poulet, les pappardelle et le pesto vert dans la poêle contenant les champignons. Remuez bien et réchauffez 1 minute de plus à feu moyen-vif.