Papas con chorizo
avec de l'avocat, de la coriandre & un œuf
Le chorizo est d’origine espagnole mais savez-vous qu’il apparaît également dans de nombreux plats d’Amérique Latine ? Dégustez nos papas con chorizo (pommes de terre avec chorizo) accompagnées d’avocat, de tomate et d’un œuf au plat. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
35 g
Chorizo tranché
(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir : Fruits à coque)
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Avocat
½ sachet(s)
Coriandre
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Citron vert
50 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
- Placez-les dans une grande casserole et recouvrez d'eau salée. Portez à ébullition et faites cuire 10-15 min à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement molles.
- Égouttez et remettez-les dans la casserole sans couvercle.
- Pendant ce temps, hachez finement l’oignon et l’ail.
- Coupez le chorizo en dés.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Faites-y revenir le chorizo 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Avec une cuillère, déposez le chorizo dans une assiette recouverte d'essuie-tout, en réservant environ 1 cs de graisse dans la poêle. Ajoutez de l'huile si nécessaire pour compléter cette cuillère à soupe.
- Ajoutez les pommes de terre dans la poêle avec 1 cc de paprika fumé par personne (voir CONSEIL) et faites-les sauter 5-7 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites cuire encore 4-5 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à brunir.
- Incorporez le chorizo en fin de cuisson. Salez peu et poivrez généreusement.
CONSEIL : Gardez une pincée de paprika à saupoudrer sur votre plat final !
- En attendant, coupez l’avocat en deux et retirez le noyau. Prélevez-en la chair avec une cuillère, puis coupez-la en petits cubes.
- Effeuillez la coriandre et coupez la tomate en tout petits dés (brunoise).
- Mettez ces 3 ingrédients dans un saladier.
- Râpez quelques zestes de citron par-dessus, puis coupez-le en quartiers et pressez quelques gouttes de son jus dans le saladier. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez et réservez.
- 5 min avant de passer à table, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une petite poêle.
- Faites-y cuire 1 œuf au plat par personne jusqu'à ce que le blanc soit opaque. Salez et poivrez.
- Servez les papas con chorizo dans les assiettes avec les crudités. Placez l’œuf au plat à côté, ainsi que les quartiers de citron restants.
- Saupoudrez l’ensemble du plat de cheddar ainsi que de paprika fumé, s’il vous en reste.
