Paëlla au chorizo & crevettes

• Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle avec couvercle à feu moyen.
• Ajoutez l’ail, l’oignon, la carotte et par personne, 1 cc de curcuma ainsi que 1 cc de paprika fumé. Faites revenir le tout 3 minutes.
• Ajoutez le poivron rouge et faites cuire 2 minutes supplémentaires.

• Ajoutez le concentré de tomates et faites revenir le tout 1 minute en remuant.
• Ajoutez ensuite le riz pour risotto et 200 ml de bouillon par personne (le reste de bouillon sera utilisé plus tard). Portez à faible ébullition.
• Faites bouiller le riz doucement 20 à 25 minutes, à couvert. Remuez régulièrement.

• Hachez grossièrement le persil et coupez le citron en quartiers.
• Dans un saladier, mélangez le Mélange Gourmand avec le vinaigre balsamique noir et l’huile d’olive vierge extra. Ajoutez 1/3 du persil, du sel et du poivre.
• Essuyez les crevettes avec de l’essuie-tout. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle à feu vif et faites-y revenir l’émincé de poulet, les dés de chorizo et les crevettes 3 minutes.

• Ôtez le couvercle de la poêle du riz et ajoutez 1 cc de vinaigre de vin (si vous en avez) et le reste de bouillon.
• Ajoutez ensuite les crevettes, les dés de chorizo et l’émincé de poulet (avec le jus de cuisson) ainsi que les petits pois. Salez et poivrez et faites chauffer le tout quelques instants.

CONSEIL: Utilisez du vin blanc au lieu du vinaigre si vous en avez.

• Répartissez la paëlla dans des assiettes et pressez le jus d’un quartier de citron par personne par-dessus.
• Saupoudrez du reste de persil.
• Servez avec la salade et les quartiers de citron restants.