Pad Kee Mao: nouilles thaï avec de la chair à saucisse
avec du basilic thaï & de la sriracha
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Tags:
Rapide
•Épicé
Allergènes :
Graines de sésame
•Mollusques
•Soja
•Blé
•Gluten
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
50 g
Nouilles plates de riz
¼ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
⅓ pièce(s)
Citronnelle fraîche
½ paquet(s)
Chair à saucisse
1 sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
5 g
Basilic thaï
50 g
Sauce umami à l'huître
(Contient: Graines de sésame, Mollusques, Soja, Blé , Gluten)
4 g
Sauce Sriracha
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
Ustensiles
•Casserole
•Éplucheur
•Bol
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
- Épluchez ¼ de carotte par personne et coupez-la en très fines demi-lunes. Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Coupez le poivron en lanières.
- Coupez les deux extrémités de la citronnelle et faites une entaille sur toute sa longueur pour ôter les deux premières peaux un peu dures (comptez-en 1/3 par personne), puis coupez-la en très fines rondelles.
2
- Faites chauffer un filet d’huile dans une marmite ou une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir la chair à saucisse 3-4 min jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée. Réservez-la dans un bol.
- Dans la même marmite, ajoutez l'oignon, la carotte, le poivron et la citronnelle. Laissez cuire 6-7 min à couvert en remuant régulièrement ou jusqu'à ce que légumes soient colorés et fondants.
3
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante 2-3 min.
- Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Égouttez-les de nouveau et réservez-les.
- Effeuillez et ciselez le basilic thaï.
4
- Une fois les légumes cuits, baissez le feu et ajoutez l'huile de sésame, la sauce umami, la sriracha (ça pique! Dosez selon le goût) et 2 cs d'eau par personne.
- Mélangez, puis ajoutez les nouilles, la chair à saucisse et la moitié du basilic thaï. Faites sauter le tout 1-2 min pour que l'ensemble soit homogène.
- Servez les nouilles dans des assiettes creuses. Parsemez du reste de basilic thaï.
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