Name: Pad Kee Mao: nouilles thaï avec de la chair à saucisse avec du basilic thaï & de la sriracha
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 100 g Nouilles plates de riz; ½ pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Poivron; ⅔ pièce(s) Citronnelle fraîche; 1 paquet(s) Chair à saucisse; 1 sachet(s) Huile de sésame; 10 g Basilic thaï; 100 g Sauce umami à l'huître; 8 g Sauce Sriracha; 1 cs Huile de tournesol

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Pad Kee Mao: nouilles thaï avec de la chair à saucisse

avec du basilic thaï & de la sriracha

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Rapide

•Épicé

Allergènes :

Graines de sésame

•Mollusques

•Soja

•Blé

•Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

50 g

Nouilles plates de riz

¼ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poivron

⅓ pièce(s)

Citronnelle fraîche

½ paquet(s)

Chair à saucisse

1 sachet(s)

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

5 g

Basilic thaï

50 g

Sauce umami à l'huître

(Contient: Graines de sésame, Mollusques, Soja, Blé , Gluten)

4 g

Sauce Sriracha

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3226 kJ

Énergie (kcal)771 kcal

Matières grasses47.1 g

dont acides gras saturés12.4 g

Glucides62.5 g

dont sucres16.6 g

Fibres alimentaires5.7 g

Protéines22.1 g

Sel4.7 g

Trans Fat0.1 g

Potassium66.7 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Casserole

•Éplucheur

•Bol

•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
Épluchez ¼ de carotte par personne et coupez-la en très fines demi-lunes. Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Coupez le poivron en lanières.
Coupez les deux extrémités de la citronnelle et faites une entaille sur toute sa longueur pour ôter les deux premières peaux un peu dures (comptez-en 1/3 par personne), puis coupez-la en très fines rondelles.

Faites chauffer un filet d’huile dans une marmite ou une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir la chair à saucisse 3-4 min jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée. Réservez-la dans un bol.
Dans la même marmite, ajoutez l'oignon, la carotte, le poivron et la citronnelle. Laissez cuire 6-7 min à couvert en remuant régulièrement ou jusqu'à ce que légumes soient colorés et fondants.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante 2-3 min.
Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Égouttez-les de nouveau et réservez-les.
Effeuillez et ciselez le basilic thaï.

Une fois les légumes cuits, baissez le feu et ajoutez l'huile de sésame, la sauce umami, la sriracha (ça pique! Dosez selon le goût) et 2 cs d'eau par personne.
Mélangez, puis ajoutez les nouilles, la chair à saucisse et la moitié du basilic thaï. Faites sauter le tout 1-2 min pour que l'ensemble soit homogène.
Servez les nouilles dans des assiettes creuses. Parsemez du reste de basilic thaï.