Pad Kee Mao: nouilles thaï avec de la chair à saucisse

Name: Pad Kee Mao: nouilles thaï avec de la chair à saucisse avec du basilic thaï
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 100 g Nouilles plates de riz; ⅔ pièce(s) Citronnelle fraîche; 1 paquet(s) Chair à saucisse; 8 g Sauce Sriracha; 1 sachet(s) Huile de sésame; 100 g Sauce umami à l'huître; ½ pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Poivron; 10 g Basilic thaï; 1 pièce(s) Oignon; 1 cs Huile de tournesol

avec du basilic thaï

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Rapide

Allergènes :

Graines de sésame

•Mollusques

•Soja

•Blé

•Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

50 g

Nouilles plates de riz

⅓ pièce(s)

Citronnelle fraîche

½ paquet(s)

Chair à saucisse

4 g

Sauce Sriracha

1 sachet(s)

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

50 g

Sauce umami à l'huître

(Contient: Mollusques, Soja, Blé , Gluten, Graines de sésame)

¼ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Poivron

5 g

Basilic thaï

½ pièce(s)

Oignon

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3256 kJ

Énergie (kcal)778 kcal

Matières grasses47.9 g

dont acides gras saturés12.6 g

Glucides62.5 g

dont sucres16.6 g

Protéines22.1 g

Sel4.7 g

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
Épluchez ¼ de carotte par personne et coupez-la en très fines demi-lunes. Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Coupez le poivron en lanières.
Coupez les deux extrémités de la citronnelle et faites une entaille sur toute sa longueur pour ôter les deux premières peaux un peu dures (comptez-en 1/3 par personne), puis coupez-la en très fines rondelles.

Faites chauffer un filet d’huile dans une marmite ou une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir la chair à saucisse 3-4 min jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée. Réservez-la dans un bol.
Dans la même marmite, ajoutez l'oignon, la carotte, le poivron et la citronnelle. Laissez cuire 6-7 min à couvert en remuant régulièrement ou jusqu'à ce que légumes soient colorés et fondants.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante 2-3 min.
Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Égouttez-les de nouveau et réservez-les.
Effeuillez et ciselez le basilic thaï.

Une fois les légumes cuits, baissez le feu et ajoutez l'huile de sésame, la sauce umami, et 2 cs d'eau par personne.
Mélangez, puis ajoutez les nouilles, la chair à saucisse et la moitié du basilic thaï. Faites sauter le tout 1-2 min pour que l'ensemble soit homogène.
Servez les nouilles dans des assiettes creuses. Parsemez du reste de basilic thaï.