Orzo façon risotto aux épinards & poireau

Name: Orzo façon risotto aux épinards & poireau avec du mascarpone & des graines de courge
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Oignon; ⅔ pièce(s) Poireau; 80 g Épinards; 20 g Graines de courge; 135 g Orzo; 5 pincée(s) Noix de muscade; 50 g Mascarpone; 25 g Parmigiano Reggiano AOP râpé; 40 g Salade; 450 ml Bouillon de légumes; 1.5 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre de vin blanc; selon le goût Poivre et sel

avec du mascarpone & des graines de courge

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Découvrez ce soir ce risotto aux épinards et poireau, qui affiche moins de 650 kcal au compteur ! Le twist ? Le traditionnel riz arborio est remplacé par de l'orzo, une pâte en forme de blé. Le tout est cuit avec de l'oignon et de l'ail, et garni d'une touche de mascarpone ainsi que de parmesan râpé. De quoi se régaler tout en gardant un œil sur ses apports caloriques !

Tags:

Végétarien

•Calorie Smart

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Oignon

⅓ pièce(s)

Poireau

50 g

Épinards

10 g

Graines de courge

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

70 g

Orzo

2.5 pincée(s)

Noix de muscade

25 g

Mascarpone

(Contient: Lait (contient du lactose))

15 g

Parmigiano Reggiano AOP râpé

20 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)349.5 kcal

Énergie (kJ)1462.5 kJ

Matières grasses30.8 g

dont acides gras saturés13.5 g

Glucides6.1 g

dont sucres3.3 g

Fibres alimentaires3.1 g

Protéines10.7 g

Sel2.7 g

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

Instructions

Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Ciselez l’ail et hachez finement l’oignon jaune.
Coupez le poireau en deux puis en fines demi-lunes.
Hachez ou déchirez avec vos mains les épinards.

Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif et faites-y torréfier les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la casserole.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? De tous les fruits à coque et pépins, les graines de courge sont les plus riches en magnésium et phosphore. Le magnésium est notamment bon pour les os et les muscles.

Remettez la casserole sur le feu avec un généreux filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon, l'ail et le poireau 3-5 minutes à feu moyen.
Ajoutez l'orzo, râpez un peu de noix de muscade selon votre goût et faites cuire 1 minute.

Déglacez avec le vinaigre de vin blanc (ou du vin blanc si vous en avez), puis ajoutez le bouillon et faites cuire 8-10 minutes à couvert et à feu moyen. Remuez souvent et ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si l'orzo s'assèche trop et n'est pas cuit.

Ajoutez les épinards, le mascarpone et la moitié du parmesan râpé à l’orzo. Faites réchauffer le tout 1-2 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les épinards réduisent. Salez et poivrez.

Servez la roquette dans des assiettes creuses et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Disposez le risotto d’orzo par-dessus. Saupoudrez de graines de courge et du reste de parmesan.