Orzo aux épinards & tomates cerises
avec du grana padano & des amandes effilées- Fruits à coque
- Amandes
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
- Peut contenir des traces d'allergènes
Avec ce plat, nous vous emmenons en voyage en Italie. L'orzo ressemble à du riz, mais c'est en fait une pâte, servie aujourd'hui avec du grana padano, le petit frère du célèbre parmesan. Ce fromage a un temps de maturation plus court et est donc légèrement plus doux au goût.
Ingrédients
½ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Tête d'ail
125 g
Tomates cerises rouges
85 g
Orzo
5 g
Amandes effilées
(Contient: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides, Peut contenir des traces d'allergènes, Fruits à coque, Amandes)
0.99 cc
Paprika en poudre
100 g
Épinards
20 g
Copeaux de grana padano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l’échalote et l’ail.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Faites revenir la moitié de la quantité indiquée de beurre avec l’échalote et l’ail dans une casserole 2 min à feu doux.
- Ajoutez l’orzo et faites cuire 1 min en remuant.
- Ajoutez le bouillon et poursuivez la cuisson 10-12 min à feu doux et à couvert. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement un peu d'eau si l'orzo s'assèche.
- Pendant ce temps, faites torréfier les amandes effilées dans une sauteuse à sec et à feu moyen jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Remettez la sauteuse sur le feu avec le reste de beurre, les tomates cerises et 1 cc de paprika par personne. Faites revenir le tout 3 min à feu moyen-vif.
- Déchirez les épinards à la main au-dessus de la sauteuse et laissez-les réduire en remuant.
- Salez et poivrez, puis faites cuire 3 min à feu moyen-vif.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les épinards sont riches en calcium. Dans cette recette, la quantité de calcium contenue dans les épinards correspond quasiment à celle d'un verre de lait par personne.
- Ajoutez la moitié des copeaux de Grana Padano à l’orzo dans la casserole et laissez-les fondre en remuant.
- Ajoutez ensuite l’orzo aux légumes, mélangez bien et faites cuire le tout 1 min supplémentaire.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? L'orzo est très souvent confondu avec le riz, mais est en fait une variété de pâte. Son nom lui vient de sa forme, puisque le mot orzo signifie orge en italien.
- Disposez l’orzo dans des assiettes creuses.
- Parsemez d'amandes effilées et du reste du Grana Padano.
