Orzo au saumon, sauce ail, citron & persil

Name: Orzo au saumon, sauce ail, citron & persil avec de la crème & du poivron
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Poivron; ½ pièce(s) Citron; 2 pièce(s) Filet de saumon avec peau; 150 g Orzo; ½ sachet(s) Épices italiennes; ½ sachet(s) Persil; 1 pot(s) Crème épaisse; 400 ml Bouillon de légumes; 2 cc Beurre; 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec de la crème & du poivron

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Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.

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Moins de CO2

•Rapide

•Calorie Smart

•Riche en protéines

•Épicé

Allergènes :

Poisson

•Blé

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poivron

¼ pièce(s)

Citron

1 pièce(s)

Filet de saumon avec peau

(Contient: Poisson)

75 g

Orzo

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

¼ sachet(s)

Épices italiennes

¼ sachet(s)

Persil

½ pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Bouillon de légumes

1 cc

Beurre

½ cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2575 kJ

Énergie (kcal)615 kcal

Matières grasses26.3 g

dont acides gras saturés9.6 g

Glucides62.1 g

dont sucres8.4 g

Protéines30.4 g

Sel2.47 g

Ustensiles

•Bol

•Râpe

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Ciselez finement l’ail. Épépinez et coupez le poivron en petits dés.
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers. Ôtez la peau du saumon (voir L'ASTUCE) et coupez-le en dés.
Dans un bol, mélangez le saumon avec la moitié de l’ail et un filet de jus de citron. Salez et poivrez.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour retirer la peau du saumon, faites glisser la lame de votre couteau sur toute la longueur du filet à plat, tout en maintenant fermement la languette de peau avec votre main.

Faites fondre une noisette de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’orzo, le poivron, ¼ sachet d’épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et le reste d’ail 1 min en remuant.
Déglacez avec ½ cs vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez) par personne.
À feu moyen-doux, ajoutez le bouillon, mélangez, couvrez et laissez mijoter 8-10 min, ou jusqu'à ce que l'orzo soit fondant. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si l'ensemble s'assèche trop vite.

Pendant ce temps, effeuillez et ciselez finement le persil.
Au bout de 8-10 min de cuisson de l'orzo, ajoutez le saumon et une bonne pincée de zestes de citron par personne (selon votre goût). Salez, poivrez et faites cuire 3-4 min à couvert et à feu moyen, ou jusqu'à ce que le saumon soit opaque à cœur.
Ôtez le couvercle, ajoutez la crème et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

Servez l’orzo dans les assiettes.
Arrosez de quelques gouttes de jus de citron et de zestes s'il vous en reste.
Saupoudrez de persil.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous ne faites pas attention aux calories, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive au moment de servir si vous le souhaitez.