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One pot : soupe façon chorba veggie & boulgour

One pot : soupe façon chorba veggie & boulgour

avec du fromage frais & coriandre
Jusqu’à 85€ offerts
Calories
597 kcal
Protéines
17.6g protéines
Difficulty
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Gluten
  • Kamut
  • Orge
  • Seigle
  • Soja
  • Avoine
  • Blé Khorasan
  • Anhydride sulfureux et sulfites
  • Moutarde
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Oignon

¼ pièce(s)

Courge butternut

(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ sachet(s)

Coriandre

¼ sachet(s)

Cumin en poudre

¼ paquet(s)

Chair de tomates

20 g

Boulgour

(Contient: Gluten, Kamut , Orge , Seigle, Soja, Avoine , Blé Khorasan, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)

¼ paquet(s)

Pois chiches

½ pot(s)

Fromage frais aux herbes

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde, Peut contenir des traces d'allergènes, Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2498 kJ
Énergie (kcal)597 kcal
Matières grasses28.4 g
dont acides gras saturés13 g
Glucides62.1 g
dont sucres17 g
Fibres alimentaires17.5 g
Protéines17.6 g
Sel4.8 g
Trans Fat0.1 g
Potassium73 mg
Calcium11.3 mg
Iron0.2 mg
Éplucheur
Casserole avec couvercle

Instructions

Atelier découpe
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
  • Épluchez la carotte et coupez-la ainsi que l'oignon en fines demi-lunes.
  • Épluchez ¼ de courge butternut par personne, évidez-la, puis coupez-la en petits dés de 1 cm.
  • Ciselez l'ail. Effeuillez et ciselez la coriandre.
La casserole s'anime
2
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif.
  • Faites-y dorer l'oignon, la carotte et le butternut 6-8 min.
  • Ajoutez l'ail et ½ cc de cumin par personne, puis laissez cuire 1 min supplémentaire.
Patience... Ça cuit !
3
  • Ajoutez ¼ paquet de tomates concassées par personne et le bouillon à la casserole. Poivrez.
  • Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10-15 min à feu moyen-doux et à couvert.
Le boulgour s'invite
4
  • Baissez de nouveau le feu et ajoutez environ 20 g de boulgour par personne et les pois chiches à la casserole.
  • Laissez mijoter 12-15 min de plus à feu doux, ou jusqu'à ce que le boulgour soit cuit et que les légumes soient tendres. Contrôlez leur cuisson avec la pointe d'un couteau.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajustez la quantité d’eau si nécessaire, pour obtenir la consistance d’une soupe.

Tout se mélange
5
  • Ajoutez ⅓ du fromage frais aux herbes à la casserole.
  • Mélangez bien.
Ding, c'est prêt !
6
  • Servez le mijoté dans des assiettes creuses et ajoutez le fromage frais aux herbes restant par-dessus.
  • Saupoudrez de coriandre.

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