One pot oriental : haché au boeuf & couscous perlé
avec des légumes d'été
Les saveurs du Moyen-Orient s’invitent dans ce one-pot qui vous fera voyager à chaque bouchée. Harissa, ras el hanout, viande hachée et couscous perlé cuisent ensemble dans une seule casserole, pour une explosion de goûts et un minimum de vaisselle !
Tags:
One Pot
•Peu de cuisine
•Épicé
•Peu de vaisselle
Allergènes :
Gluten
•Hvede
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Difficile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ sachet(s)
Mélange de légumes d'été
75 g
Couscous perlé
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
⅓ sachet(s)
Ras el-hanout
½ pot(s)
Harissa
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3366 kJ
Énergie (kcal)805 kcal
Matières grasses43.3 g
dont acides gras saturés17.5 g
Glucides68.6 g
dont sucres6.6 g
Fibres alimentaires6.6 g
Protéines31.7 g
Sel3.9 g
Trans Fat0.1 g
Potassium66.5 mg
Calcium10.5 mg
Iron0.2 mg
Ustensiles
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
2
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole ou une marmite à feu vif.
- Faites-y revenir la viande hachée 4-6 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réservez-la hors de la marmite.
- Remettez la marmite à feu moyen-vif avec un mince filet d'huile d'olive. Ajoutez-y le mélange de légumes d'été, l'oignon et faites revenir le tout 5-6 min en remuant.
3
- Ajoutez l'ail, le couscous perlé et par personne : 1/3 sachet de Ras el hanout et 1/3 sachet de concentré de tomates. Faites revenir le tout pendant 1 min.
- Ajoutez le bouillon et la harissa (Ça pique ! Dosez selon le goût), mélangez, couvrez et faites cuire 20-22 min à feu doux, ou jusqu'à ce que le couscous perlé soit tendre.
L'ASTUCE DU CHEF : ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si la sauce réduit trop vite.
4
- Quand le couscous perlé est cuit, ajoutez-y la viande hachée et mélangez bien. Ajustez l'assaisonnement selon le goût.
- Servez le tout dans des assiettes creuses.
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