Nasi goreng : riz sauté au poulet
avec du citron & une pâte épicée javanaise
Avez-vous déjà goûté au nasi goreng, ce plat typique de la street food indonésienne ? En indonésien « nasi goreng » signifie littéralement « riz frit », un terme des plus adaptés pour décrire ce plat de riz frit dans de l’huile et garni de diverses protéines, comme du poulet ou encore des œufs.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
65 g
Riz
1 pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Carotte
¼ botte(s)
Oignon nouveau
¼ pièce(s)
Piment
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
¼ pièce(s)
Citron
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
½ sachet(s)
Pâte épicée javanaise
(Contient: Soja, Blé , Graines de sésame)
5 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten, Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le et réservez-le.
- Ciselez l’ail. Épluchez et coupez la carotte en dés de 5 mm (voir CONSEIL).
- Ciselez le blanc et le vert de la cébette séparément. Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez le poulet en petits dés.
CONSEIL : Plus la carotte est coupée finement, plus elle cuira rapidement !
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un grand wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le blanc de la cébette, le piment et la carotte 2-3 min. Poivrez.
- Ajoutez le poulet et l’ail. Faites revenir 5-6 min de plus en remuant, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Coupez le citron en quartiers.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Cassez-y les œufs et faites-les cuire 2-4 min, ou jusqu’à avoir des œufs au plat dont le jaune sera encore coulant. Salez et poivrez.
- À feu moyen, ajoutez au wok la moitié du vert de la cébette, le riz, la sauce soja, la pâte javanaise (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et un filet d'eau (2-3 cs par personne).
- Faites sauter le tout 1-2 min à feu vif en mélangeant activement.
- Servez immédiatement le riz dans des assiettes creuses et placez l’œuf au plat par-dessus. Saupoudrez avec le reste du vert de la cébette et une pincée d'oignons frits (dosez-les avec parcimonie si vous faites attention aux calories).
- Arrosez de quelques gouttes de jus de citron et rectifiez l'assaisonnement en sel (attention à ne pas trop saler, la sauce soja l'étant déjà) et en poivre, selon votre goût.
CONSEIL: Pour un plat onctueux, percez le jaune de votre œuf et mélangez-le à l’ensemble du plat.
