Mjadra libanaise : lentilles & oignon doré

Name: Mjadra libanaise : lentilles & oignon doré avec de la feta AOP, menthe & grenade
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Lebanese
Ingredients: 2 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 80 g Lentilles vertes; 75 g Riz; 1 sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; ½ pièce(s) Citron; ½ pièce(s) Grenade; ½ sachet(s) Persil plat et menthe; 1 paquet(s) Feta AOP; 1 pot(s) Labneh; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 1.5 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec de la feta AOP, menthe & grenade

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Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.

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Calorie Smart

•Moins de CO2

•Épicé

•Végétarien

Allergènes :

Milk

•Egg

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

40 g

Lentilles vertes

35 g

Riz

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

¼ pièce(s)

Citron

¼ pièce(s)

Grenade

¼ sachet(s)

Persil plat et menthe

½ paquet(s)

Feta AOP

½ pot(s)

Labneh

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2598 kJ

Énergie (kcal)621 kcal

Matières grasses28.1 g

dont acides gras saturés7.1 g

Glucides68.8 g

dont sucres11.4 g

Fibres alimentaires11.6 g

Protéines23 g

Sel2.8 g

Trans Fat0.1 g

Potassium146.9 mg

Calcium23 mg

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau à ébullition.
Coupez les oignons en fines demi-lunes et ciselez l'ail.

Baissez le feu de la casserole à moyen et ajoutez-y les lentilles. Faites-les cuire 20-22 min.
Émiettez ¼ cube de bouillon par personne par-dessus, ajoutez l'ail et le riz (voir L'ASTUCE) et prolongez la cuisson de 12-14 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Égouttez-les et réservez-les à couvert si besoin.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes 3 ou moins à table, vous n’utilisez pas tout le riz. Conservez le reste pour accompagner un autre repas ou pour faire une salade.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez-y un généreux filet d'huile d'olive, les oignons et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), puis faites-les dorer 5-8 min.
Baissez le feu à moyen et faites-les cuire 3-4 min de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Salez et poivrez.

En attendant, coupez le citron en quartiers.
Coupez la grenade en 2, puis en 4 et retirez-en les graines (faites-le au-dessus de l'évier pour ne pas vous tâcher). Prélevez une vingtaine de graines par personne (vous pourrez en rajouter par la suite).
Effeuillez et ciselez les herbes.
Émiettez la feta.

Dans la casserole du riz et des lentilles, ajoutez 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne, un petit filet d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.

Servez le riz et les lentilles dans des assiettes creuses.
Ajoutez les oignons grillés par-dessus, le labneh, la feta, la grenade et les herbes.
Servez avec les quartiers de citron restants.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour apprécier pleinement les saveurs de ce plat, essayez de prendre un peu de tous les éléments à chaque bouchée ou mélangez tout simplement l’ensemble du plat au préalable !