Mijoté de poulet & haricots façon Pozole

Name: Mijoté de poulet & haricots façon Pozole avec de la feta, de la coriandre et des radis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Citron vert; ½ sachet(s) Épices mexicaines; ⅔ sachet(s) Origan séché; 1.5 cc Paprika en poudre; ½ sachet(s) Cumin en poudre; 1 pot(s) Concentré de tomates; 1 pièce(s) Filet de poulet; ½ paquet(s) Haricots blancs; ½ botte(s) Radis; 5 g Coriandre; 50 g Feta AOP; 700 ml Bouillon de volaille; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec de la feta, de la coriandre et des radis

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A mi-chemin entre le mijoté et la soupe, le Pozole est le plat mexicain réconfortant par excellence ! Généralement préparé avec du porc que l'on cuisine à petit feu pendant plusieurs heures, essayez cette version express avec du poulet effiloché et des haricots blancs. Vous pouvez ajouter les toppings à votre guise, ici nous vous proposons : radis, coriandre, citron vert et feta.

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À faire rapidement

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Citron vert

¼ sachet(s)

Épices mexicaines

⅓ sachet(s)

Origan séché

¾ cc

Paprika en poudre

¼ sachet(s)

Cumin en poudre

½ pot(s)

Concentré de tomates

½ pièce(s)

Filet de poulet

¼ paquet(s)

Haricots blancs

¼ botte(s)

Radis

2.5 g

Coriandre

(Peut contenir: Céleri)

25 g

Feta AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

350 ml

Bouillon de volaille

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)341.7 kcal

Énergie (kJ)1429.7 kJ

Matières grasses20.1 g

dont acides gras saturés6.8 g

Glucides25.2 g

dont sucres11.4 g

Fibres alimentaires8.4 g

Protéines11.4 g

Sel5.2 g

Ustensiles

•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle

•Mixeur plongeant

Instructions

Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Émincez l’oignon et pressez ou émincez l’ail.
Coupez la moitié du citron vert en fines rondelles. Découpez le reste en quartiers.

Faites chauffer l'huile d’olive dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen-vif. Faites-y dorer l’oignon et l’ail 5 minutes.
Ajoutez, par personne, 1 cc d’épices mexicaines, d’origan séché, de paprika et ½ cc de cumin.
Ajoutez également le concentré de tomates. Faites chauffer 5 minutes en remuant.
Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique par personne. Remuez jusqu'à évaporation complète.

CONSEIL: Il est normal que le fond accroche un peu, vous déglacerez après avec le bouillon. Baissez toutefois le feu pour que ça ne brûle pas.

Ajoutez le bouillon en raclant bien le fond de la marmite avec une cuillère en bois pour décoller les sucs.
Pour un résultat plus lisse, vous pouvez mixer le contenu de la marmite au mixeur plongeant pendant 1 minute avant de passer à l'étape suivante.
Ajoutez les filets de poulet, couvrez, puis baissez le feu. Laissez mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Déglacer est l'action d'ajouter un liquide à un récipient chaud où des aliments ont cuit afin de détacher les sucs et avoir plus de goût.

Pendant ce temps, égouttez les haricots blancs.
Nettoyez bien les radis avant de les couper en fines rondelles.
Équeutez, puis ciselez la coriandre (ou laissez les feuilles entières).
Emiettez la feta.

Retirez le poulet de la marmite et effilochez-le sur une planche à l’aide de deux fourchettes.
Remettez-le dans la marmite et ajoutez aussi les haricots blancs égouttés.
Laissez chauffer encore 1 minute. Remuez délicatement.

Servez le mijoté dans des assiettes creuses et garnissez avec la feta émiettée, les rondelles de radis et de citron vert, ainsi que la coriandre. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Pressez 1 quartier de citron vert au dessus de chaque assiette pour apporter de la fraîcheur et de l’acidité à votre préparation.