Mijoté de poisson au lait de coco et au citron vert

Name: Mijoté de poisson au lait de coco et au citron vert Avec du riz et de la coriandre fraîche
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Sud-américaine
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon jaune; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Poireau; 100 ml Lait de coco; 2 cc Curry en poudre; 1 boîte(s) Tomates concassées; 170 g Riz au pandan; 2 pièce(s) Filet de colin sans peau; 6 botte(s) Coriandre; ½ pièce(s) Citron vert; 1 cs Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

Avec du riz et de la coriandre fraîche

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Ce mijoté de poisson est inspiré du moqueca de Peixe, un plat emblématique de la cuisine brésilienne. Vous allez faire cuire le poisson dans une sauce préparée à base de noix de coco, de paprika et de curry pour qu'il s’imprègne de délicieuses saveurs exotiques. Le zeste de citron apporte au riz une touche de fraîcheur.

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Calorie Smart

•À faire rapidement

Allergènes :

Céleri

•Moutarde

•Poisson

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Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon jaune

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poireau

50 ml

Lait de coco

1 cc

Curry en poudre

(Contient: Céleri, Moutarde)

½ boîte(s)

Tomates concassées

85 g

Riz au pandan

1 pièce(s)

Filet de colin sans peau

(Contient: Poisson)

3 botte(s)

Coriandre

¼ pièce(s)

Citron vert

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2594 kJ

Énergie (kcal)620 kcal

Matières grasses18 g

dont acides gras saturés9.5 g

Glucides83 g

dont sucres11.1 g

Fibres alimentaires6 g

Protéines29 g

Sel1.6 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Pour le riz, portez 175 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Épépinez le poivron rouge et détaillez-le. Secouez bien le lait de coco.

Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le curry 2 minutes à feu doux. Ajoutez le poivron, le lait de coco et les tomates pelées. Émiettez le cube de bouillon au-dessus du wok, puis, à couvert, laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu moyen-doux.

Pendant ce temps, versez le riz dans la casserole et faites-le cuire 10 à 12minutes à couvert. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, tamponnez le filet de colin avec de l’essuie-tout pour le sécher, puis débitez-le en 4 morceaux de taille égale. Disposez le filet de colin dans le wok après 3 à 4 minutes, puis, à couvert, poursuivez la cuisson 7 à 8 minutes à feu moyen-doux. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, ciselez la coriandre. Prélevez le zeste du citron vert à l’aide de la râpe fine et taillez le fruit en quartiers.

Ajoutez 1 cc de zeste de citron vert par personne au riz et pressez le jus des quartiers par-dessus le plat si le goût vous en dit. Servez le riz et le mijoté de poisson sur les assiettes. Garnissez avec la coriandre et les autres quartiers de citron vert.