Merguez de bœuf flash & semoule à la harissa
avec une sauce yaourt à la coriandre & menthe- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Graines de sésame
- Arachides
- Fruits à coque
- Céleri
Un repas simple, équilibré et rempli de saveurs en moins de 15 min ? C'est possible ! Cuisez les merguez pendant que le taboulé gonfle, préparer une petite sauce à la coriandre et à la menthe et le tour est joué.
Ingrédients
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
75 g
Semoule
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja)
½ sachet(s)
Raisins secs Sultanines
(Peut contenir : Soja, Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
2 pièce(s)
Merguez
100 g
Mélange de légumes d'hiver
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Concombre
¼ sachet(s)
Coriandre et menthe
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Harissa
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de légumes
1 cc
Beurre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Faites fondre le beurre avec ⅓ sachet d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne dans une casserole à feu moyen.
- Quand le beurre commence à mousser, ajoutez le couscous, les raisins secs et le bouillon. Retirez du feu et mélangez bien.
- Couvrez et laissez reposer quelques min jusqu'à ce que le couscous gonfle et que toute l'eau ait été absorbée.
- Pendant ce temps, faites cuire les merguez 8-10 min de tous les côtés dans une poêle à sec et à feu moyen-vif.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le mélange de légumes 4-5 min (voir L'ASTUCE).
- Coupez le concombre en demi-lunes.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un trait d'eau si le mélange de légumes accroche trop.
- Effeuillez et ciselez les herbes fraîches.
- Dans un petit bol, mélangez-les avec le yaourt, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Lorsque le couscous a absorbé toute l'eau, ôtez le couvercle de la casserole, égrainez-le avec une fourchette. Ajoutez le concombre (voir L'ASTUCE), les légumes, ½ pot de harissa par personne et versez un généreux filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Servez la semoule à la harissa et les merguez dans les assiettes.
- Présentez avec la sauce.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous n'aimez pas le chaud/froid ? Servez les concombres dans un bol à côté.
